Magdalenas de Chocolate Blanco

INGREDIENTES:

35 g chocolate blanco

60 g mantequilla

65 g harina de repostería

1 cp levadura

2 huevos

65 g de azúcar

1 chorrito de anís

Para la cobertura:

80 g queso tipo "Philadelphia"

1 cs anís

80 g mantequilla

100 g azúcar glasa

40 g chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Pre calentamos el horno a 180º y preparamos los moldes para las magdalenas. Fundimos el chocolate blanco al baño María (también se puede hacer en el microondas pero con mucho cuidado por que es fácil quemarla).

En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar y el anís. Añadimos la harina tamizada. Por último añadimos el chocolate poco a poco y mezclamos suavemente.

Lo ponemos en los moldes y al horno durante unos 20-25 minutos. Cuando estén hechos los dejamos enfriar y mientras preparamos la cobertura.

En un bol batimos el queso, el anís, la mantequilla y el azúcar, cuando esté mezclado añadimos el chocolate fundido poco a poco. Decoramos al gusto cada magdalena (en este caso yo puse la cobertura del queso y un Carmel de anís.

Muy suaves y deliciosas !!!

Arroz con rebozuelos y verduras

Estos días ya encontramos setas en todas partes, así que una receta con setas ya tocaba (yo lo hice con rebozuelos porque me encantan pero además estaban muy bien de precio)

INGREDIENTES:

Arroz

1 zanahoria

1 cebolla

1 rábano pequeño

1-2 dientes de ajo

200 g rebozuelos

Un poco de perejil

PREPARACIÓN:

Cortamos y trituramos la cebolla (yo lo hice hasta quedar textura puré pero también se puede hacer en trozos más grandes. La ponemos en la cazuela con aceite caliente y que se vaya cociendo poco a poco. Mientras cortamos el rábano y la zanahoria en dados y los incorporamos a la cebolla.

Cuando esté la verdura un poco hecha, añadimos el arroz y un poco de caldo vegetal.

Mientras limpiamos y cortamos los rebozuelos y los ponemos a cocer en una sartén aparte con las dos dientes de ajo en láminas.

Cuando el arroz ya esté casi a punto (unos 15 minutos al fuego) añadimos los rebozuelos y dejamos cocer unos otro 5 minutos. Cerramos el fuego y añadimos el perejil picado. Lo dejamos reposar unos 5 minutos y listo para comer.