Gastro Pop 05 2015

Este fin de semana volvió a haber Gastro Pop en el Pueblo Español, esta vez sobre la cocina catalana de la costa. La verdad es que estaba más vacío que el otro vez y parece que había menos puestos, pero esta vez lo hicimos planificar mejor y comimos allí (un menú de paella marinera). Os dejo las fotos, a ver si os animáis, ya que la entrada es gratuita y lo hacen un sábado más, una buena manera de pasar una mañana de sábado.

Unos meo de aperitivo ...

Mini magdalenas saladas (sobrasada y aceitunas)

Por fin una receta de magdalenas saladas. La primera vez que la hice quedó un poco "soso", por ello, a pesar de basarme en la receta original de la web "Mis recetas", el segundo golpe modifiqué las prioporcions por asunto magdalenas de sobrasada por un lado y de aceitunas negras por el otro.

INGREDIENTES:

• 100 g mantequilla
• 2 huevos
• 55 g azúcar
• 100 g harina
• 6 g levadura (una cucharada de postre)
• 65 g aceitunas negras sin hueso / 65 g sobrasada

PREPARACIÓN:

Deshacemos la mantequilla y la dejamos enfriar. Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina tamizada poco a poco y la levadura, y al final la mantequilla.

Lo dejamos reposar todo en la nevera unos 45-60 minutos.

En el caso de querer hacer las mini magdalenas de sobrasada, añadimos la sobrasada a la mezcla y lo ponemos en moldes pequeños preparados para ir al horno. En el caso de las de aceitunas las trituramos y las añadimos a la masa, y ya las podemos poner en el horno, unos 15 minutos a 200ºC.

Las de arriba SOBRASADA, las de bajo ACEITUNAS.

NOTAS:

También se pueden hacer de otros sabores con queso, atún jamón, tomate seco .. pero yo de momento todavía no las he probado, aunque tengo en mente alguna con tomate seco, aceitunas y orégano, ya veremos ....

Como Hacer un Cocktail de Anís

Para hoy algo sencillo pero que a mí me encantó. Un combinado para hacer bajar las comidas. En una copa de Martini, ponemos 2 dedos de anís bien frío y lo acabamos de llenar con un zumo de frutas (yo utilicé un multifriutes). Sencillo pero muy bueno.

Coctel de Vodka negro

El otro día, hice un cóctel (improvisé bastante, en función de lo que fui viendo mientras hacía la compra), de hecho, toda la historia del cóctel vino para poder estrenar unas copas de Martini, pero sea como sea gustó mucho y la gente ya se ha animado a repetirlo en su casa, así que bienvenido sea

INGREDIENTES:

Vodka negro al gusto

1 lata de 7up (o algo similar tipo sprite)

2 granizados (yo compré los que venden congelados en Mercadona)

PREPARACIÓN:

Si el granizado está congelado, debemos triturar un poco, o bien preverlo y ponerlo en la nevera unas horas antes. Después añadimos el refresco y vodka al gusto y removemos o saccsejem (en mi caso, no tenía coctelera y lo hago hacer todo en un bol para las ensaladas, un tenedor y paciencia para romper el granizado congelado).

Mujer por unas 6 o 7 copas de las de Martini.

Tan sencillo como eso, servir en copas y brindar !!

Canelones de guacamole y salsa de tomate

Esta receta la saqué del blog "Mi dulce tentación" que aparte de las recetas, puedes bajarte la foto en PDF y están muy bien estructuradas. Necesitaba un plato para una cena de verano y ya estaba cansada de ensaladas así que me pareció una buena alternativa.

INGREDIENTES:

Para la salsa de tomate:

2 tomates cortados en trozos pequeños, sin semillas (o tomate natural triturado)

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal, pimienta y una pizca de azúcar

1 chorrito de salsa de soja

Para los canelones:

10 láminas de pasta de canalón

1 bolsa de gambas peladas congeladas (en la receta original eran langostinos pero no siempre estamos para comprar langostinos)

1 lima

2 abogados

2 tomates

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos el guacamole (que será el relleno de los canelones). Cortan los abogados y los sacamos toda la pulpa. Los aplastamos con un tenedor (pueden quedar algunos "grumos" para darle textura). Salpimentamos y añadimos el zumo del limón. Pelamos los tomates y los cortamos en trozos para poner dentro de la pasta de abogados. Dejamos en el frigorífico mientras preparamos la salsa y la pasta.

Ponemos las gambas a la sartén ara que se cuezan (o en caso de tener langostinos los hacemos a la plancha). Cuando estén fríos los podemos añadir al guacamole.

Preparamos la salsa de tomate haciendo un sofrito con la cebolla bien picada y el tomate (salpimentamos al gusto, yo le añadí un chorrito de salsa de soja).

En una olla con agua hirviendo, ponemos la pasta de canelón y la cocemos siguiendo el tiempo que nos indique el fabricante.

Cuando tengamos todos los elementos podemos pasar al montaje del canelón; rellenamos la pasta con el guacamole y lo napem con la salsa de tomate.

NOTAS:

Este plato lo podemos hacer con antelación ya que en la nevera se conservará bastante bien. También podemos "reciclar" la salsa de tomate de algún otro plato que nos haya sobrado.

Hojaldre (en dulce y salado)

Ya he hablado de la hojaldre alguna vez, hoy, una receta sencilla y que se adapta a todos los gustos. Sólo necesitamos una lámina de hojaldre (a mí me gustan las del LIDL pero esto a va a gustos). Podemos utilizar la pieza entera o bien hacer -la en trozos y hacer porciones individuales.

Uno como tenemos decidida la pieza que utilizaremos, sólo hay que decidir que pondremos dentro. En el caso de las tortas saladas, podemos poner una base de tomate y añadir los diferentes ingredientes. En mi caso, jamón, queso, cherry y aceitunas.

Ingredientes para una torta salada

 

En el caso de optar por el dulce, una idea es poner una base de crema y añadir frutas. Puede pintar con gelatina por encima para que brille más.

Después sólo tenemos que pintar los bordes con huevo y hornear hasta que el hojaldre suba.