Más pasteles de fondant

 Siguiendo con el fondant, hace un tiempo preparé un gran pastel para un cumpleaños, os dejo el ejemplo. En este caso aprendí que la capa de fondant para cubrir el pastel debe ser bastante gruesa y que había que aprender a mejorar los acabados.

La Chica (se supone que está colgada como en telas de circo) está hecha con pasta de goma, que aún no domino demasiado como te comprobar, pero pienso que como todos los que cocinamos, a veces nos salen mejor o peor las cosas y no siempre a la primera.

Pollo al horno al limón

Desde que tengo vitrocerámica, hay platos que he tenido que cambiar, ya que la vitro sólo calienta el radio del fuego en concreto, con el cual, si la cazuela es mayor, sólo se hace por el centro, total, que para hacer pollo para muchos ya bueno me va bien hacerlo en la cazuela para que es demasiado grande, así qua decidí utilizar el horno para otras cosas que uno no sean los pasteles y las magdalenas.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 patatas peladas y cortadas en láminas finas
• 1 pollo entero y limpio
• sal, pimienta y hierbas al gusto
• 1 limón
• 4 ajos
• aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera, colocamos medio limón, los ajos y la otra mitad del limón .. atamos el pollo para que no se abra.

Preparamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, cortamos las patatas y las colocamos en el fondo de la bandeja (si son muy gruesas, las podemos freír ligeramente en una sartén antes)

ponemos el pollo sobre la cama de patatas, un poco de aceite por encima y lo regamos con el vino.

Lo dejamos en el horno casi una hora o hasta que la piel esté dorada.

NOTAS:

Queda con bastante sabor a limón, si no se quiere tan fuerte, se puede hacer con menos limón y otras verduras en el interior.

Mini magdalenas saladas (sobrasada y aceitunas)

Por fin una receta de magdalenas saladas. La primera vez que la hice quedó un poco "soso", por ello, a pesar de basarme en la receta original de la web "Mis recetas", el segundo golpe modifiqué las prioporcions por asunto magdalenas de sobrasada por un lado y de aceitunas negras por el otro.

INGREDIENTES:

• 100 g mantequilla
• 2 huevos
• 55 g azúcar
• 100 g harina
• 6 g levadura (una cucharada de postre)
• 65 g aceitunas negras sin hueso / 65 g sobrasada

PREPARACIÓN:

Deshacemos la mantequilla y la dejamos enfriar. Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina tamizada poco a poco y la levadura, y al final la mantequilla.

Lo dejamos reposar todo en la nevera unos 45-60 minutos.

En el caso de querer hacer las mini magdalenas de sobrasada, añadimos la sobrasada a la mezcla y lo ponemos en moldes pequeños preparados para ir al horno. En el caso de las de aceitunas las trituramos y las añadimos a la masa, y ya las podemos poner en el horno, unos 15 minutos a 200ºC.

Las de arriba SOBRASADA, las de bajo ACEITUNAS.

NOTAS:

También se pueden hacer de otros sabores con queso, atún jamón, tomate seco .. pero yo de momento todavía no las he probado, aunque tengo en mente alguna con tomate seco, aceitunas y orégano, ya veremos ....

Pastel de remolacha y chocolate

Este pastel salió por necesidad, es decir, tenía remolachas en la nevera y no sabía que hacer, así que después de encontrar varias recetas de pastel por Internet, hice una mezcla de todas para hacer el pastel de remolacha y chocolate.

INGREDIENTES:

• 200 g de remolacha cocida y triturada
• 
  
• 100g de chocolate
• 125 g de mantequilla
• 3 huevos
• 225 g de harina
• 10 g de levadura (un sobre)
• 30 g cacao en polvo
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate poco a poco en el microondas. En un bol aparte mezclamos todos los ingredientes secos, añadimos la mantequilla, los huevos y la remolacha revolviendo constantemente. Cuando tengamos desnuda masa uniforme, añadimos el chocolate fundido poco a poco

Lo ponemos en un molde preparado con mantequilla para que no se pegue y lo ponemos en el horno unos 45 minutos (queda bastante denso, con lo que necesitará bastante tiempo de horno)

En este caso, la presentación deja bastante que desear para que se me hacía tarde y salí de casa con el pastel todavía caliente (no calculé que necesitaría tanto tiempo de horno)

Eso sí, aunque de presentación pobre, el sabor era de chocolate bastante intenso (y de los que podían echarse atrás para la remolacha, nadie se dio cuenta de que la llevaba).

Pasteles “Piñata”

Para continuar con el pastel de la anterior entrada, el de la decoración del Alien, un pastel tipo "Piñata" (lo siento, no sé cuál sería la traducción). Pues bien, más que una receta sería un truco o preparación para que la masa que usamos puede ser cualquiera que nos guste. En mi caso opté por el tradicional bizcocho de yogur (con un poco de pasta de chicle para dar un poco de color y terminar el bote que hace tiempo que tengo por casa), aunque tal vez habría una masa un poco más densa para que no se caiga.

Pues bien, lo que necesitamos es un molde para hacer pasteles en forma de círculo, es decir, que tendremos que hacer una masa para arriba, una para abajo (o cortar en dos una placa de bizcocho) y otra en forma de círculo (si no tenemos molde para hacerlo la podemos cortar después pero al Ikea hay uno bastante grande para unos 7 €)

Se trata pues de montar una capa sobre el otro, poniendo el círculo en medio para poder llenarlo de caramelos, chocolatinas o lo que queramos para que salgan cuando cortamos el pastel. En mi caso fueron Lacassitos en un bizcocho de yogur con crema de mantequilla entre los pisos para unido todo.

Y así queda:

Rice Krispie para modelar figuras

Mi último intento con el fondant ha sido muy muy freak, para un pastel de cumpleaños quería hacer un alien como el que sale del estómago del tripulante en la película Alien. Así qua aquí estaba yo, con un proyecto extraño, muchas ganas y ninguna información. Pues como siempre tiras de Google. Voy encuentra un blog que se llama "El laboratorio de las tartas" (a caballo entre México y España) en que habían hecho una figura como la que yo quería.

Ahora sí, tenía un modelo a seguir y nuevas ideas, para hacer la figura más ligera utilicé en su receta de Rice Krispies para hacer la base de la figura que luego cubriría de fondant (así no pesa tanto)

INGREDIENTES:

• 100 g Cereales de arroz inflado (yo Sólo Los encontré sabor chocolate)
• 80 g "Nubes"
• Spray antiadehrent o mantequilla para untar.

PREPARACIÓN:

Deshacemos las "Nubes" en el microondas unos 3 minutos (pero de 30 segundos en 30 segundos para que no se quemen). Cuando estén deshechas lo mezclamos con los cereales.

Untamos un recipiente con spray antiadherente o mantequilla y ponemos la masa apretando para que quede compacta (yo lo hice con un papel de horno por encima para no engancharse los dedos)

Lo dejamos reposar unos 30 minutos y pasado este tiempo le damos la forma de la figura que queremos conseguir, y lo dejamos secar. La cabo de unas horas (yo lo hice el día antes) ya podemos forrar la pieza y decorarla con fondant.

Queda una masa rugosa, que a cubrir con el fondant sigue pareciendo rugosa, para que quede mejor se puede "trinchar" un poco los granos de arroz antes de hacer todo el proceso.

Aquí os dejo las fotos del resultado. La figura la puse sobre un pastel "Piñata" que voy decorar con fondant (y me faltó poner el sirope de fresa que debía ser sangre (pero me despistar y no lo terminé usando).

Delicioso platillo con Brócoli

Siguiendo con las verduras, ya que es época de brócolis y coles, voy prepara un brócoli para mi media naranja (que no le gusta nada la verdura cocida).

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 1 brócoli pequeño
• 1 zanahoria grande
• beicon al gusto
• 3 dientes de ajo
• aceite y sal

PREPARACIÓN:

Hervimos el brócoli y una vez hecho el escurrimos. Mientras cortamos los ajos bien finos y el bacon en tiras pequeñas. Lo freímos con poco aceite en la sartén (el bacon irá soltando su grasa). Añadimos el brócoli y salteamos todo junto.

Un pleito sencillo pero quedó muy bueno y se acabó todo !!!