Pastel de Filipinos blancos

Mucha gente hace pasteles y magdalenas de galletas Oreo, que están muy buenas pero si hablamos de galletas adictivas, yo soy fan de los Filipinos (sobre todo los blancos), así que pensé que podría intentar hacer un pastel con sabor a Filipinos. He necesitado algunas pruebas y finalmente creo que ha quedado bien, eso sí, la foto es el primer intento que hice, que no tenía el día demasiado fino para la decoración.

INGREDIETES:

• 300 g Filipinos blancos
• 215 g azúcar
• 3 huevos
• 175 g harina
• 200 g mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 1 cp aroma o pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 160º y preparamos el molde. En una jarra mezclamos la leche con la vainilla. En otro bol tamizamos el harina y la ponemos junto con el azúcar, los Filipinos triturados y la levadura.

En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. A continuación añadimos la mitad de la mezcla de la harina, luego la leche y finalmente el resto de la mezcla

.Lo Hornear durante 25 minutos. Una vez listo lo decoramos al gusto. Yo no utilicé butter cream sino Nocilla de dos colores, para potenciar el sabor a chocolate, pero quizás también hubiera quedado bien con una crema más suave como la de queso para contrastar el sabor.

Espero que lo probéis y me proponéis mejoras !!!

Haciendo Galletas Glaceadas Deliciosas

El otro día hice un curso de un par de horas de galletas. Fue sencillo pero fue bien para empezar a hacer galletas (creo que era la segunda vez que hacía). En la receta original, las medidas de los ingredientes son el doble de lo que pongo aquí, pero es que me salieron 4 bandejas de galletas (y en casa llevamos 10 días comiendo galletas, que por cierto, siguen buenas)

INGREDIETES:

250 g harina

65 g azúcar

125 g mantequilla

5 cs leche semidesnatada

1 cp aroma o pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizamos el harina y la ponemos en un bol junto con el azúcar. Hacemos forma de volcán con un agujero en el centro y añadimos la mantequilla a punto de pomada. Añadimos la leche y amasamos (yo no la puse toda sino que voy amasar y luego añadir al leche en función de la textura que tenía la masa.

Estiramos la masa con el rodillo, la tapamos y la dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas (yo la dejé un poco menos). Una vez fría cortamos la pasta con los moldes de galletas con la forma deseada. Lo Hornear durante 15 minutos a 180º y una vez hechas las dejamos enfriar.

Las decoramos con glasa real cuando ya estén frías. Para hacer la glasa batimos 1 clara de huevo hasta que haga espuma y añadimos 300g de azúcar glas tamizado. Esta masa es la que tiñe con colorantes para decorar (queda textura de pasta de dientes para hacer los detalles, se puede añadir agua para el resto de la decoración).

La decoración y forma de las galletas ya queda al gusto de cada uno y en mi caso tengo que seguir practicando. Además hay que prever con mucha antelación porque sino te encuentras a las 23:30 de un miércoles empezando a decorar galletas.

Como Hacer un Cocktail de Anís

Para hoy algo sencillo pero que a mí me encantó. Un combinado para hacer bajar las comidas. En una copa de Martini, ponemos 2 dedos de anís bien frío y lo acabamos de llenar con un zumo de frutas (yo utilicé un multifriutes). Sencillo pero muy bueno.

Pastel de Enfermera con Fondant

En este caso, más que una recauda, ​​sería un ejemplo, ya que el pastel que hice, era la receta tradicional de cupcakes de vainilla, pero cambiando la pasta de vainilla para pasta de chicle, para que tengas un regusto a fresa. Por lo demás, el resto fue cortar el pastel con la forma deseada y decorar con fondant (ahhh y en mi caso, antes del fondant puse un almíbar con un poco más de la pasta de chicle y una crema de mantequilla tradicional).

os dejo las fotos de cómo quedó; las pastillas de los bolsillos son caramelos de regaliz que venden en el super con esta forma y el logo del hospital, lo hice a mano con un rotulador comestible. El resto es todo fondant y paciencia.

Receta Pastel de manzana y canela

En este caso siguió una receta del Alma Obregón, del libro "Objetivo: tarta perfecta".

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandes
• 200 g azúcar
• 200 g harina
• 2 cucharadas de canela en polvo

• 200 ml aceite
• 2 cp salvo

• 2 manzanas grandes (o 3 de tamaño normal o pequeño)

Para la cobertura:

• 125 g mantequilla
• 300 g azúcar glasa
• 125 g queso de untar (tipo "Philadelphia")
• 3 cucharadas de leche
• canela

PREPARACIÓN:

Preparamos el horno y los moldes que vamos a utilizar, en mí caso, como que queres acero dos pisos y no tengo dos moldes del Mismo tamaño, hice dos tandas de pastel.

En un bol tamizamos la harina la canela y la levadura. Aparte batimos el azúcar con los huevos y el aceite. Añadimos la harina poco a poco y Finalmente las manzanas peladas y cortadas en dados. El ponemos en el molde (yo el prepare con spray desmoldante pero se puede acero con un poco de aceite o mantequilla y harina para evitar que se pegue). Ponemos la mitad de la masa en caso molde (o en mi caso, la mitad de la masa en un molde y una vez Hecho, desmoldar , lavar el molde y hornear una segunda vez con el resto de la masa). La masa deberia estar en el horno Unos 25 minutos a 180º subasta que esté cocido (o comprobamos pinchando con un palillo si Suret seco está Hecho)

Para la cobertura, batimos el azúcar con la mantequillas velocidad alta, incorporamos la leche poco a poco y el queso, añadimos también un poco de canyrlla al gusto. Llenamos la parte superior de una de las bases y ponemos El otro Encima. Cubrimos todo el pastel (laterales incluidos) con la crema subasta que quede una capa lisa y decoramos al gusto.

Pastel de especies nuevas y ciruelas

Últimamente estoy haciendo muchas recetas de pasteles y cupcakes, y también he empezado a dejarse mano ir y crear mis propias recetas, ya sea desde cero o inspirándome en otras recetas. En este caso, mi primera intención era prepara el pastel de naranja y zanahoria que ya he puesto alguna vez, pero después de comprar las nueces (y cambiar las pasas por ciruelas secas) en el momento de empezar descubrí que no tenía suficiente zanahorias y sólo me quedaba un huevo. Así pues a improvisar ha dicho:

INGREDIENTES:

• 1 huevo grande
• 1 plátano
• 180 g azúcar
• 200 g harina
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 50 g mantequilla o margarina (yo utilicé margarina 3/4)
• 100 ml aceite
• 100 mol leche
• 100 g nuevos
• 125 ciruelas secas
• 1 cucharadita de clavo en polvo (yo le triturar con las nueces)
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 y 1/2 cp levadura

PREPARACIÓN:

Mezclamos el huevo con el azúcar. En un plato aplastamos el plátano y la incorporamos a la masa. Añadimos el aceite, la mantequilla y la leche y mezclamos bien. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco junto con las especies.

Trituramos las ciruelas y las nueces y las añadimos a la mezcla. Lo ponemos en el horno a 180º C unos 25 minutos.

Dejamos enfriar y sacamos del molde una vez esté frío. Para decorar, en este caso con unamica de azúcar glass espolvoreado sobre una plantilla.

Buena entrada de año. Mis mejores deseos para el 2014 que comienza.

Haciendo Muffins de Calabaza

Hace un tiempo, con el diario salieron todo de utensilios y decoraciones para repostería, también salió un libro con recetas de postres de la Mey Hofmann. De este libro he sacado la receta y tengo que decir que por una vez lo he seguido todo al pie de la letra.

Para la decoración utilicé una crema de queso (con la receta del Alma Obregón que ya he usado alguien unas veces)

INGREDIENTES:

• 125 g harina
• una pizca de sal
• 1 cp bicarbonato
• 1CP salvo
• 1 cp canela en polvo
• 1 huevo
• 75 ml aceite
• 65 g azúcar moreno
• 65 g azúcar
• 100 g calabaza cocido (aproximadamente 250 g de calabaza en crudo)
• 35 g nuevos

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza en dados y lo envolvemos con papel de aluminio, lo cocinamos en el horno a 200º durante 25 minutos.

Dejamos enfriar la calabaza y recuperamos la pulpa con un tenedor o una cuchara (esta pulpa de calabaza cocida es la que tenemos que pesar para utilizar los 100g).

Tamizamos la harina en un bol con la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela. Aparte batimos el huevo con el azúcar. Añadimos la mezcla anterior de harina poco a poco y batimos bien.

Finalmente añadimos el aceite, la calabaza y las nueces (yo las puse troceadas pequeñas).

Lo ponemos en moldes y al horno durante 17 minutos a 160º.

NOTAS:

Suena raro lo de los 17 minuto pero pensé que al tratarse de alguien que es director de una escuela de repostería lo pondría por algún motivo, así que yo lo seguí al pie de la letra, y salió muy bueno.

Yo lo decorar con crema de queso y listo para comer.