Pastel de remolacha y chocolate

Este pastel salió por necesidad, es decir, tenía remolachas en la nevera y no sabía que hacer, así que después de encontrar varias recetas de pastel por Internet, hice una mezcla de todas para hacer el pastel de remolacha y chocolate.

INGREDIENTES:

• 200 g de remolacha cocida y triturada
• 
  
• 100g de chocolate
• 125 g de mantequilla
• 3 huevos
• 225 g de harina
• 10 g de levadura (un sobre)
• 30 g cacao en polvo
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate poco a poco en el microondas. En un bol aparte mezclamos todos los ingredientes secos, añadimos la mantequilla, los huevos y la remolacha revolviendo constantemente. Cuando tengamos desnuda masa uniforme, añadimos el chocolate fundido poco a poco

Lo ponemos en un molde preparado con mantequilla para que no se pegue y lo ponemos en el horno unos 45 minutos (queda bastante denso, con lo que necesitará bastante tiempo de horno)

En este caso, la presentación deja bastante que desear para que se me hacía tarde y salí de casa con el pastel todavía caliente (no calculé que necesitaría tanto tiempo de horno)

Eso sí, aunque de presentación pobre, el sabor era de chocolate bastante intenso (y de los que podían echarse atrás para la remolacha, nadie se dio cuenta de que la llevaba).

Pasteles “Piñata”

Para continuar con el pastel de la anterior entrada, el de la decoración del Alien, un pastel tipo "Piñata" (lo siento, no sé cuál sería la traducción). Pues bien, más que una receta sería un truco o preparación para que la masa que usamos puede ser cualquiera que nos guste. En mi caso opté por el tradicional bizcocho de yogur (con un poco de pasta de chicle para dar un poco de color y terminar el bote que hace tiempo que tengo por casa), aunque tal vez habría una masa un poco más densa para que no se caiga.

Pues bien, lo que necesitamos es un molde para hacer pasteles en forma de círculo, es decir, que tendremos que hacer una masa para arriba, una para abajo (o cortar en dos una placa de bizcocho) y otra en forma de círculo (si no tenemos molde para hacerlo la podemos cortar después pero al Ikea hay uno bastante grande para unos 7 €)

Se trata pues de montar una capa sobre el otro, poniendo el círculo en medio para poder llenarlo de caramelos, chocolatinas o lo que queramos para que salgan cuando cortamos el pastel. En mi caso fueron Lacassitos en un bizcocho de yogur con crema de mantequilla entre los pisos para unido todo.

Y así queda:

Rice Krispie para modelar figuras

Mi último intento con el fondant ha sido muy muy freak, para un pastel de cumpleaños quería hacer un alien como el que sale del estómago del tripulante en la película Alien. Así qua aquí estaba yo, con un proyecto extraño, muchas ganas y ninguna información. Pues como siempre tiras de Google. Voy encuentra un blog que se llama "El laboratorio de las tartas" (a caballo entre México y España) en que habían hecho una figura como la que yo quería.

Ahora sí, tenía un modelo a seguir y nuevas ideas, para hacer la figura más ligera utilicé en su receta de Rice Krispies para hacer la base de la figura que luego cubriría de fondant (así no pesa tanto)

INGREDIENTES:

• 100 g Cereales de arroz inflado (yo Sólo Los encontré sabor chocolate)
• 80 g "Nubes"
• Spray antiadehrent o mantequilla para untar.

PREPARACIÓN:

Deshacemos las "Nubes" en el microondas unos 3 minutos (pero de 30 segundos en 30 segundos para que no se quemen). Cuando estén deshechas lo mezclamos con los cereales.

Untamos un recipiente con spray antiadherente o mantequilla y ponemos la masa apretando para que quede compacta (yo lo hice con un papel de horno por encima para no engancharse los dedos)

Lo dejamos reposar unos 30 minutos y pasado este tiempo le damos la forma de la figura que queremos conseguir, y lo dejamos secar. La cabo de unas horas (yo lo hice el día antes) ya podemos forrar la pieza y decorarla con fondant.

Queda una masa rugosa, que a cubrir con el fondant sigue pareciendo rugosa, para que quede mejor se puede "trinchar" un poco los granos de arroz antes de hacer todo el proceso.

Aquí os dejo las fotos del resultado. La figura la puse sobre un pastel "Piñata" que voy decorar con fondant (y me faltó poner el sirope de fresa que debía ser sangre (pero me despistar y no lo terminé usando).

Delicioso platillo con Brócoli

Siguiendo con las verduras, ya que es época de brócolis y coles, voy prepara un brócoli para mi media naranja (que no le gusta nada la verdura cocida).

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 1 brócoli pequeño
• 1 zanahoria grande
• beicon al gusto
• 3 dientes de ajo
• aceite y sal

PREPARACIÓN:

Hervimos el brócoli y una vez hecho el escurrimos. Mientras cortamos los ajos bien finos y el bacon en tiras pequeñas. Lo freímos con poco aceite en la sartén (el bacon irá soltando su grasa). Añadimos el brócoli y salteamos todo junto.

Un pleito sencillo pero quedó muy bueno y se acabó todo !!!

Espigalls con aceite y sal

Ya hace un tiempo que pedimos fruta y verdura de proximidad y ecológica. El otro día con nuestra cesta llegaron "espigalls" una verdura que no había visto nunca. 

Puede encontrar más información en www.gastroteca.cat, pero la verdad es que parece una acelga arrugada pero tiene un sabor y un olor similar al brócoli. Es una verdura proveniente de una variedad de co la cultivada en la zona de la comarca de Gar rafllamada col brotonera porque los pocos agricultores que cultivaban veían como siempre se la quedaba en la parada, sin llegar a venderla. De esta col salen dos producciones (brotons y espigalls) según la época del año y su estadio de crecimiento. Los espigalls aparecen de enero a marzo cuando la col comienza a florecer acompañados de pocas hojas pero grandes y recortes, mientras que de octubre a noviembre se cosechan los brotons que son brotes de la col con mucha hoja recortada. Se suelen comer frescos, cocidos y aderezados con un chorro de aceite o pasados ​​por la sartén con tocino y alubias. Las hojas verdes y espigalls de la col brotonera, como la mayoría de hortalizas de hoja, destacan nutricionalmente por su alto contenido en ácido fólico, muy recomendando durante el embarazo, y en vitamina C, vitamina A, potasio y fibra. Destaca, también, por su bajo contenido en energía. Pertenece a la familia de las crucíferas, grupo de hortalizas con compuestos que parecen tener un efecto beneficioso para la prevención del cáncer.

Yo la preparé hervida con un poco de aceite y sal, la verdad es que estaba muy buena.

Pastel de Filipinos blancos

Mucha gente hace pasteles y magdalenas de galletas Oreo, que están muy buenas pero si hablamos de galletas adictivas, yo soy fan de los Filipinos (sobre todo los blancos), así que pensé que podría intentar hacer un pastel con sabor a Filipinos. He necesitado algunas pruebas y finalmente creo que ha quedado bien, eso sí, la foto es el primer intento que hice, que no tenía el día demasiado fino para la decoración.

INGREDIETES:

• 300 g Filipinos blancos
• 215 g azúcar
• 3 huevos
• 175 g harina
• 200 g mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 1 cp aroma o pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 160º y preparamos el molde. En una jarra mezclamos la leche con la vainilla. En otro bol tamizamos el harina y la ponemos junto con el azúcar, los Filipinos triturados y la levadura.

En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. A continuación añadimos la mitad de la mezcla de la harina, luego la leche y finalmente el resto de la mezcla

.Lo Hornear durante 25 minutos. Una vez listo lo decoramos al gusto. Yo no utilicé butter cream sino Nocilla de dos colores, para potenciar el sabor a chocolate, pero quizás también hubiera quedado bien con una crema más suave como la de queso para contrastar el sabor.

Espero que lo probéis y me proponéis mejoras !!!

Haciendo Galletas Glaceadas Deliciosas

El otro día hice un curso de un par de horas de galletas. Fue sencillo pero fue bien para empezar a hacer galletas (creo que era la segunda vez que hacía). En la receta original, las medidas de los ingredientes son el doble de lo que pongo aquí, pero es que me salieron 4 bandejas de galletas (y en casa llevamos 10 días comiendo galletas, que por cierto, siguen buenas)

INGREDIETES:

250 g harina

65 g azúcar

125 g mantequilla

5 cs leche semidesnatada

1 cp aroma o pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizamos el harina y la ponemos en un bol junto con el azúcar. Hacemos forma de volcán con un agujero en el centro y añadimos la mantequilla a punto de pomada. Añadimos la leche y amasamos (yo no la puse toda sino que voy amasar y luego añadir al leche en función de la textura que tenía la masa.

Estiramos la masa con el rodillo, la tapamos y la dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas (yo la dejé un poco menos). Una vez fría cortamos la pasta con los moldes de galletas con la forma deseada. Lo Hornear durante 15 minutos a 180º y una vez hechas las dejamos enfriar.

Las decoramos con glasa real cuando ya estén frías. Para hacer la glasa batimos 1 clara de huevo hasta que haga espuma y añadimos 300g de azúcar glas tamizado. Esta masa es la que tiñe con colorantes para decorar (queda textura de pasta de dientes para hacer los detalles, se puede añadir agua para el resto de la decoración).

La decoración y forma de las galletas ya queda al gusto de cada uno y en mi caso tengo que seguir practicando. Además hay que prever con mucha antelación porque sino te encuentras a las 23:30 de un miércoles empezando a decorar galletas.