Gastro Pop 05 2015

Este fin de semana volvió a haber Gastro Pop en el Pueblo Español, esta vez sobre la cocina catalana de la costa. La verdad es que estaba más vacío que el otro vez y parece que había menos puestos, pero esta vez lo hicimos planificar mejor y comimos allí (un menú de paella marinera). Os dejo las fotos, a ver si os animáis, ya que la entrada es gratuita y lo hacen un sábado más, una buena manera de pasar una mañana de sábado.

Unos meo de aperitivo ...

Gastropop 2015

Hoy no llevo ninguna receta; el pasado 25 de febrero, el Pueblo Español de Barcelona, ​​se celebraron unas jornadas gastronómicas, con entrada libre y calçotada por 7 €. Desafortunadamente no quedaban tickets para la calçotada, pero si que había tickets para hacer degustaciones (5 € por 5 degustaciones) es que se podían hacer catas de embutidos, quesos, vinos, cavas ... con denominación de origen catalana.

Os dejo algunas fotos de productos y cositas que vimos, a destacar unos vinos de Tarragona, y los embutidos, que a pesar de las colas, valió la pena. Esperamos que el próximo año repitan ya que pasamos una buena mañana del sábado ya muy buen precio: coste total de la mañana: 13,5 para 2 personas (10 € por dos tickets de 5 degustaciones, + 3,5 € botella de vi).

Receta de Magdalenas de plátano Delicioso

Ya hace muchos días que no publico nada y tengo un poco abandonado el blog, estoy intentando poner remedio pero el tiempo se me ha reducido considerablemente. De todos modos a pesar de tener poco tiempo para cocinar he ido haciendo cositas.

De momento unas magdalenas de plátano que quedaron palabra buenas y con un intenso sabor a plátano (de hecho las quería decorar con chocolate o trufa pero cuando las probé pensé que no había que poner nada más porque estaban muy sabrosas.

INGREDIENTES:

• 3 plátanos
• Azúcar 200 g
• 200 g de harina
• 3 ous
• 1 yogur
• 1 sobre de levadura
• 1 cp pasta de vainilla
• 100 g Mantega

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos y el yogur y la vainilla. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la harina y la levadura.

Pelamos los plátanos y los cortamos en dados. Los añadimos a la masa y lo ponemos en el molde (en mi caso hice magdalenas pero también se puede hacer como bizcocho.

Lo ponemos en el horno a 180º durante unos 20-25 minutos. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y listo para comer.

Preparár Arroz con leche (versión light) para Navidad

Ahora si, estamos a las puertas de las fiestas navideñas. Y después de Navidad todos querremos llevarnos bien y perder los kilos que hemos puesto durante estos días, por eso una propuesta light (que no quiere decir que no engorde, sino que lo hará menos que el original).

INGREDIENTES:

• 6 cs arroz (75 g)
• Piel de limón
• 1 rama de canela
• 750 ml leche
• 8 cs sucre (100g)

Para la versión light lo que hice fue sustituir la leche por leche desnatada y 7 de las 8 cucharadas de azúcar por sacarina (depende del edulcorante que utiliza no aguanta el calor, por lo tanto es mejor ir añadiendo poco a poco uno como tengamos hecho el arroz con leche y probar ala gusto de cada uno).

PREPARACIÓN:

Calentamos un cazo con la leche, la canela y el azúcar y la piel de limón, cuando esté caliente añadimos el arroz y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando esté cocido lo emplatamos y dejamos enfriar (quitando la cáscara de limón y la canyella9. En el caso de hacer la versión light, ponemos menos azúcar y añadimos el edulcorante cuando esté templete antes de emplatar). Lo servimos con canela en polvo al gusto.

NOTAS:

 Para calcular los valores energéticos utilicé las tablas de composición de los alimentos del CESNID (para mí las más fiables) y en el caso de la leche y el azúcar las etiquetas de los ingredientes que utilicé y después de calcular las calorías de la arroz con leche (en este caso hice un cálculo para todo el bote de arroz con leche que me salió), hice el mismo sustituyendo el azúcar y la leche como la versión light.

Con estos cambios y proporciones, la versión ligth tenía un 47% menos de calorías que el original, que está muy bien (de 1109 Kcal a 592,3 Kcal todo el bote). El bote dio por unas 5 raciones.

OTROS:

Estos días estaré a tope de trabajo y cambios, así que este año las vacaciones de Navidad del blog, serán largas y hasta pasado reyes no volveré. Felices fiestas a todos.

Receta Magdalenas d' Appeltini

Para variar otra receta del Alma Obregón. La presentación no me acaba de convencer del todo, pero Bueno, cuando los haga de nuevo ya lo mejoraremos. Las he hecho de diferentes colores pero todavía no he encontrado lo que me convence del todo ...

INGREDIENTES:

• 115 g Mantega
• 200 g de harina
• 3 ous
• Azúcar 200 g
• 1 y ½ cucharada de levadura
• 60 ml leche semi
• 1 manzana verde pelada y cortada en dados pequeños

Para el almíbar:

• 50 ml agua
• Azúcar 50g
• 30 ml de vodka

Para la crema:

• 250 g Manteca
• 30 ml de vodka
• 350sucre guinda
• Pasta de manzana (yo no tenía y no en puse)
• Colorante al ráfaga
• Rebuscado para decora r

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno y preparamos las cápsulas para los cupcakes. En un bol tamizamos la harina con la levadura. En otro batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la leche poco a poco 8intercalant una y la otra). Añadimos la manzana hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos en las cápsulas y lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras preparamos un almíbar calentando los vodka y el agua con el azúcar. Este almíbar lo pondremos por encima de los cupcakes cuando los sacamos del horno y estén calientes. Los dejamos enfriar.

Preparar la crema de Manteca siempre decorar al ráfaga.

Como hacer un Plato de Lentejas

Ahora que parece que empezó a hacer fresquito, un plato de cuchara ... Lentejas, en este caso con verduras y sin nada de trabajo.

INGREDIENTES:

• 1 bote de lentejas
• 1 lata de tomate triturado
• 1 zanahoria
• ½ calabacín
• O 1 día xirivia
• 1 cebolla
• 1 patata

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla muy fina (en mi caso la trituro con el turmix para que quede casi puré. Calentamos una cazuela con aceite de oliva y una vez caliente le añadimos la cebolla, bajamos el fuego. Mientras se dorando pelamos y cortamos las verduras en dados. también le podemos añadir un diente de ajo si nos gusta.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos las verduras, las lentejas escurridas y el tomate triturado. Salpimentamos y cubrimos la cazuela con caldo vegetal.

Lo dejamos a fuego lento que haga chup  chup hasta que se evapore el líquido y comida.

Como hacer un Bizcocho de pera y avellanas

Esta es simplemente una variación del pastel de yogur de toda la vida, pero la verdad es que quedó muy bueno y esponjoso.

INGREDIENTES:

1 yogur natural

3 ous

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva

Avellanas al gusto

2 peras tipo conferencia

PREPARACIÓN:

Vaciamos el yogur en un bol y con el recipiente vamos añadiendo el resto de ingredientes y los huevos. Pelamos y picamos las avellanas y pelamos y cortamos en dados las peras. Lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde.

Lo ponemos en el horno unos 25 minutos. Decoramos al gusto (yo sólo puse un poco de azúcar glasa)

Y a disfrutarlo !!