Receta fácil - Aguacates gratinados

Si, si, gratinados !! La idea surgió de un grupo de cocina del facebook (perdonad no puedo ser más precisa por qué hace un temes y no recuerdo exactamente de donde surgió la receta original). Yo la he adaptado a mis gustos y al que tenía en la nevera. Vendría a ser como unos huevos al plato pero en lugar de cazoleta con un aguacate.

INGREDIENTES (PARA 4):

• 2 aguacates grandes (no es necesario que estén muy maduros, de hecho si son un poco duros mejor)
• 4 huevos (mejor de talla M o pequeños)Queso rallado
• Jamón serrano (esto al gusto de cada uno, puede ser con guisantes, con verduras, Choricitos ... o sin nada más).

PREPARACIÓN:

Cortamos los aguacates por la mitad y sacamos el hueso. Con una cucharilla hambre el agujero un poco más grande. Los ponemos en una bandeja para el horno, ponemos un huevo en cada uno y lo salpimentamos. Añadimos el resto de ingredientes (yo lo he hecho una vez con jamón y otra sin ningún ingrediente extra), ponemos un chorrito de aceite y lo cubrimos con queso rallado.

Lo ponemos en el horno con el grill puesto y lo dejamos entre 5 y 15 minutos (no puedo ser más especifica dependeré del tamaño de los aguacates y de la potencia del horno) hasta que esté dorado (y el huevo se habrá cocido.

NOTAS:

Parece una combinación rara pero está muy bueno. No haga caso a la guranició que se ve en la foto; p

Ya he arreglado abocados y aguacates, perdonad el error

Como hacer Yogurt casero Receta

Estos días estoy probando cosas nuevas, y siguiendo lo que hacía mi madre cuando yo era pequeña, estoy intentado hacer yogures en casa (sin yogurtera)

INGREDIENTES:

• Leche entera
• 1 yogur
• 5 o 6 botes para yogures (yo utilicé los tarros de vidrio de Danone)
• Olla presión

PREPARACIÓN:

Llenamos de leche los botes de yogur y añadimos una cucharada de yogur cada puede (también se pueden añadir sabores). Tapamos los botes con papel de aluminio y los ponemos a olla a presión. Llenamos de agua sin cubrir los botes del todo y cerramos la olla a presión. Lo dejamos reposar unas 8 horas (no hay fuego !!!).

Yo lo hice por la noche ya la mañana siguiente lo puse en la nevera.

NOTAS:

Aunque en teoría se puede hacer con cualquier tipo de leche, a mí me han quedado un poco líquidos, la recomendación de mi madre es hacerlo con leche concentrada (debo buscar que es exactamente y dónde encontrarlo), a título personal, me quedaron mucho mejor con leche entera que con desnatada.

Todo es probarlo y si alguien tiene alguna idea para mejorar la textura envía tus comentarios !!!

Como hacer una Tarta de Fresas con Kiwi

Por fin ... parece que de nuevo me pongo a escribir, estos meses de 2015 han estado llenos de cambios y mucho trabajo, a ver si de una vez retomo el blog. Espero reencontrar a todos.

Para empezar un poco de dulce, como a mí me gusta, en este caso una adaptación de una receta de Blondie y un bizcocho standard.

INGREDIENTES:

• 150 g de harina de
• 1 cp levadura
• Bicarbonato de 1 PC
• 120g Mantega
• Azúcar 150 g
• 2 ous
• 180 ml leche (mezclada con una cucharada de jugo de limón 5 minutos antes)
• 1 kiwi
• Fresas
• 1 tableta de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Mezclamos una cucharada de limón con la leche para que cuaje. Mientras reposa ponemos los huevos en un bol y los mezclamos con el azúcar. Añadimos primero la mantequilla, los ingredientes secos después y por último la leche.

Limpiamos, pelamos y cortamos en dados las frutas y lo añadimos a la mezcla. Rompamos el chocolate en trocitos y la enharinamos (para que no acabe toda al fondo del pastel), lo mezclamos todo hasta que resulte una masa homogénea y lo ponemos en un molde previamente untado con un poco de mantequilla o aceite y harina para a que no se pegue (o si tiene spray antiadherente)

El horno unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Y a disfrutarlo. Quedó muy esponjoso y suave, además, si la fruta es bien madura podemos reducir un poco la cantidad de azúcar.

Gastro Pop 05 2015

Este fin de semana volvió a haber Gastro Pop en el Pueblo Español, esta vez sobre la cocina catalana de la costa. La verdad es que estaba más vacío que el otro vez y parece que había menos puestos, pero esta vez lo hicimos planificar mejor y comimos allí (un menú de paella marinera). Os dejo las fotos, a ver si os animáis, ya que la entrada es gratuita y lo hacen un sábado más, una buena manera de pasar una mañana de sábado.

Unos meo de aperitivo ...

Gastropop 2015

Hoy no llevo ninguna receta; el pasado 25 de febrero, el Pueblo Español de Barcelona, ​​se celebraron unas jornadas gastronómicas, con entrada libre y calçotada por 7 €. Desafortunadamente no quedaban tickets para la calçotada, pero si que había tickets para hacer degustaciones (5 € por 5 degustaciones) es que se podían hacer catas de embutidos, quesos, vinos, cavas ... con denominación de origen catalana.

Os dejo algunas fotos de productos y cositas que vimos, a destacar unos vinos de Tarragona, y los embutidos, que a pesar de las colas, valió la pena. Esperamos que el próximo año repitan ya que pasamos una buena mañana del sábado ya muy buen precio: coste total de la mañana: 13,5 para 2 personas (10 € por dos tickets de 5 degustaciones, + 3,5 € botella de vi).

Receta de Magdalenas de plátano Delicioso

Ya hace muchos días que no publico nada y tengo un poco abandonado el blog, estoy intentando poner remedio pero el tiempo se me ha reducido considerablemente. De todos modos a pesar de tener poco tiempo para cocinar he ido haciendo cositas.

De momento unas magdalenas de plátano que quedaron palabra buenas y con un intenso sabor a plátano (de hecho las quería decorar con chocolate o trufa pero cuando las probé pensé que no había que poner nada más porque estaban muy sabrosas.

INGREDIENTES:

• 3 plátanos
• Azúcar 200 g
• 200 g de harina
• 3 ous
• 1 yogur
• 1 sobre de levadura
• 1 cp pasta de vainilla
• 100 g Mantega

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos y el yogur y la vainilla. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la harina y la levadura.

Pelamos los plátanos y los cortamos en dados. Los añadimos a la masa y lo ponemos en el molde (en mi caso hice magdalenas pero también se puede hacer como bizcocho.

Lo ponemos en el horno a 180º durante unos 20-25 minutos. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y listo para comer.

Preparár Arroz con leche (versión light) para Navidad

Ahora si, estamos a las puertas de las fiestas navideñas. Y después de Navidad todos querremos llevarnos bien y perder los kilos que hemos puesto durante estos días, por eso una propuesta light (que no quiere decir que no engorde, sino que lo hará menos que el original).

INGREDIENTES:

• 6 cs arroz (75 g)
• Piel de limón
• 1 rama de canela
• 750 ml leche
• 8 cs sucre (100g)

Para la versión light lo que hice fue sustituir la leche por leche desnatada y 7 de las 8 cucharadas de azúcar por sacarina (depende del edulcorante que utiliza no aguanta el calor, por lo tanto es mejor ir añadiendo poco a poco uno como tengamos hecho el arroz con leche y probar ala gusto de cada uno).

PREPARACIÓN:

Calentamos un cazo con la leche, la canela y el azúcar y la piel de limón, cuando esté caliente añadimos el arroz y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando esté cocido lo emplatamos y dejamos enfriar (quitando la cáscara de limón y la canyella9. En el caso de hacer la versión light, ponemos menos azúcar y añadimos el edulcorante cuando esté templete antes de emplatar). Lo servimos con canela en polvo al gusto.

NOTAS:

 Para calcular los valores energéticos utilicé las tablas de composición de los alimentos del CESNID (para mí las más fiables) y en el caso de la leche y el azúcar las etiquetas de los ingredientes que utilicé y después de calcular las calorías de la arroz con leche (en este caso hice un cálculo para todo el bote de arroz con leche que me salió), hice el mismo sustituyendo el azúcar y la leche como la versión light.

Con estos cambios y proporciones, la versión ligth tenía un 47% menos de calorías que el original, que está muy bien (de 1109 Kcal a 592,3 Kcal todo el bote). El bote dio por unas 5 raciones.

OTROS:

Estos días estaré a tope de trabajo y cambios, así que este año las vacaciones de Navidad del blog, serán largas y hasta pasado reyes no volveré. Felices fiestas a todos.

Receta Magdalenas d' Appeltini

Para variar otra receta del Alma Obregón. La presentación no me acaba de convencer del todo, pero Bueno, cuando los haga de nuevo ya lo mejoraremos. Las he hecho de diferentes colores pero todavía no he encontrado lo que me convence del todo ...

INGREDIENTES:

• 115 g Mantega
• 200 g de harina
• 3 ous
• Azúcar 200 g
• 1 y ½ cucharada de levadura
• 60 ml leche semi
• 1 manzana verde pelada y cortada en dados pequeños

Para el almíbar:

• 50 ml agua
• Azúcar 50g
• 30 ml de vodka

Para la crema:

• 250 g Manteca
• 30 ml de vodka
• 350sucre guinda
• Pasta de manzana (yo no tenía y no en puse)
• Colorante al ráfaga
• Rebuscado para decora r

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno y preparamos las cápsulas para los cupcakes. En un bol tamizamos la harina con la levadura. En otro batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la leche poco a poco 8intercalant una y la otra). Añadimos la manzana hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos en las cápsulas y lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras preparamos un almíbar calentando los vodka y el agua con el azúcar. Este almíbar lo pondremos por encima de los cupcakes cuando los sacamos del horno y estén calientes. Los dejamos enfriar.

Preparar la crema de Manteca siempre decorar al ráfaga.

Como hacer un Plato de Lentejas

Ahora que parece que empezó a hacer fresquito, un plato de cuchara ... Lentejas, en este caso con verduras y sin nada de trabajo.

INGREDIENTES:

• 1 bote de lentejas
• 1 lata de tomate triturado
• 1 zanahoria
• ½ calabacín
• O 1 día xirivia
• 1 cebolla
• 1 patata

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla muy fina (en mi caso la trituro con el turmix para que quede casi puré. Calentamos una cazuela con aceite de oliva y una vez caliente le añadimos la cebolla, bajamos el fuego. Mientras se dorando pelamos y cortamos las verduras en dados. también le podemos añadir un diente de ajo si nos gusta.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos las verduras, las lentejas escurridas y el tomate triturado. Salpimentamos y cubrimos la cazuela con caldo vegetal.

Lo dejamos a fuego lento que haga chup  chup hasta que se evapore el líquido y comida.

Como hacer un Bizcocho de pera y avellanas

Esta es simplemente una variación del pastel de yogur de toda la vida, pero la verdad es que quedó muy bueno y esponjoso.

INGREDIENTES:

1 yogur natural

3 ous

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva

Avellanas al gusto

2 peras tipo conferencia

PREPARACIÓN:

Vaciamos el yogur en un bol y con el recipiente vamos añadiendo el resto de ingredientes y los huevos. Pelamos y picamos las avellanas y pelamos y cortamos en dados las peras. Lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde.

Lo ponemos en el horno unos 25 minutos. Decoramos al gusto (yo sólo puse un poco de azúcar glasa)

Y a disfrutarlo !!

Delicioso Pastel de Galletas

Seguimos con los pasteles, he de reconocer que quedó bueno de sabor, pero la quema de la cobertura, no la dejé enfriar bien y tomó un aspecto algo viscoso, aunque luego la he repetido en alguna otra ocasión y ha quedado con una textura más cremosa y más onda.

INGREDIENTES:

• 200 g Mantega
• 200 g de azúcar moreno
• 200 g de harina
• Salvo 2 cp
• 4 ous
• 2 cucharadas de pasta de vainilla
• 1 puñado de chips de chocolate

 Para la decoración:

• 200 g de azúcar moreno
• 125 ml leche
• 90 g de harina
• 125 g de Mantega
• 2 cucharadas de chips de chocolate
• 1 cp vainilla en pasta

Per a la Cobertura:

• Crema de mantequilla de merengue italiano (esta fue la que no me salió bien debido a las temperaturas)
• Mini galletas de virutas de chocolate de

PREPARACIÓN:

Aplastando el horno a 180º y preparamos los moldes (en este caso lo hice con 2 moldes de 20 cm).

 Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de vainilla y las chips de chocolate (para que se queden en el fondo del pastel, las debemos enharinar previamente y sacudirse las).

Cuando sea homogéneo, lo ponemos en dos moldes.  Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras, preparamos la crema que irá entre las capas (yo ponerla también por todo el alrededor en vista de cómo quedó la cobertura).

Calentamos la leche a fuego lento con el azúcar hasta que se disuelva. Ponemos la mezcla en un bol y añadimos la harina sin dejar de remover para no formar grumos. Añadimos la mantequilla, la vainilla y las chips de chocolate. La podemos dejar enfriar un poco antes de ponerla ala pastel para que coja consistencia.

Decoramos con la pasta entre las capas de pastel y preparamos una crema de merengue italiano para la parte superior.

NOTAS:

Para preparar la crema de merengue italiano:

• 4 claras de huevo
• Azúcar 240 g
• 70 ml de agua
• 400 g Mantega

Mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos a aplastar hasta 115ºC. Mientras montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura adecuada el añadimos poco a poco sobre las claras y batimos bien. Luego con una espátula mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea.

Haciendo un Pastel de Topos sabor Chicle

Este pastel de topos se puede hacer con cualquier sabor, yo aproveché que tenía pasta sabor chicle, lo cierto es que recuerda al sabor de las piruletas (para los nostálgicos estos días que nos han dicho que la empresa de los kojacs y las piruletas cierra , ya bien ...).

La receta sabor chicle es del libro del Alma Obregón, para los topos hice un bizcocho normal.

INGREDIENTES:

Para la masa de sabor chicle:

200 g Mantega

Azúcar 200 g

200 g de harina

2 cp salvo

4 ous

2 cucharadas de pasta de chicle

Para la decoración:

Crema de mantequilla añadiendo 2 cucharadas de pasta de chicle

PREPARACIÓN:

Preparamos una masa de bizcocho y lo separamos en varios cuencos (tantos como colores queramos poner para los topos), teñimos cada porción con un colorante diferente y lo ponemos a cocer en un molde de cacke pulpos.

 

Mientras preparamos la tarta de chicles (yo lo hice en tres moldes de 18 cm). Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos en un bol.

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de chicle.

Cuando sea homogéneo, lo ponemos en Losdías moldes.

Mientras tanto, una vez nuestras bolas estén hechas y frías, las repartimos entre los moldes hasta casi cubrirlas con nuestra masa de chicle. Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Montamos el pastel con una capa de crema de mantequilla entre las dos de pastel de chicle. Yo cubrir todo el pastel y luego lo vi decorar con fondant. Queda original y cuando el tallas es cuando se ven los topos.

 

NOTAS:

Ya sé que cuesta un poco seguir las explicaciones, lo he hecho lo más sencillo posible, espero que con la ayuda de las fotos quede más claro. Pruébelo que queda muy bonito y sorprendente.

Como Hacer un Pastel de Rugby

Estos días he trabajado, con un red velvet (siguiendo la receta del Alma Obregón) y crema de chocolate, he hecho un sufriera de cumpleaños con temática de rugby.

La primera parte, férel pastel, lo tuve que hacer en 3 veces, por la capacidad del horno y las bandejas.

Tras dejar enfriar hacemos la crema lo cubrimos y cortamos y lo dejamos unas horas en la nevera para que la crema se ponga dura. Después lo decoramos emb el fondant.

Aquí el proceso y resultado: