Como hacer Yogurt casero Receta

Estos días estoy probando cosas nuevas, y siguiendo lo que hacía mi madre cuando yo era pequeña, estoy intentado hacer yogures en casa (sin yogurtera)

INGREDIENTES:

• Leche entera
• 1 yogur
• 5 o 6 botes para yogures (yo utilicé los tarros de vidrio de Danone)
• Olla presión

PREPARACIÓN:

Llenamos de leche los botes de yogur y añadimos una cucharada de yogur cada puede (también se pueden añadir sabores). Tapamos los botes con papel de aluminio y los ponemos a olla a presión. Llenamos de agua sin cubrir los botes del todo y cerramos la olla a presión. Lo dejamos reposar unas 8 horas (no hay fuego !!!).

Yo lo hice por la noche ya la mañana siguiente lo puse en la nevera.

NOTAS:

Aunque en teoría se puede hacer con cualquier tipo de leche, a mí me han quedado un poco líquidos, la recomendación de mi madre es hacerlo con leche concentrada (debo buscar que es exactamente y dónde encontrarlo), a título personal, me quedaron mucho mejor con leche entera que con desnatada.

Todo es probarlo y si alguien tiene alguna idea para mejorar la textura envía tus comentarios !!!

Como hacer una Tarta de Fresas con Kiwi

Por fin ... parece que de nuevo me pongo a escribir, estos meses de 2015 han estado llenos de cambios y mucho trabajo, a ver si de una vez retomo el blog. Espero reencontrar a todos.

Para empezar un poco de dulce, como a mí me gusta, en este caso una adaptación de una receta de Blondie y un bizcocho standard.

INGREDIENTES:

• 150 g de harina de
• 1 cp levadura
• Bicarbonato de 1 PC
• 120g Mantega
• Azúcar 150 g
• 2 ous
• 180 ml leche (mezclada con una cucharada de jugo de limón 5 minutos antes)
• 1 kiwi
• Fresas
• 1 tableta de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Mezclamos una cucharada de limón con la leche para que cuaje. Mientras reposa ponemos los huevos en un bol y los mezclamos con el azúcar. Añadimos primero la mantequilla, los ingredientes secos después y por último la leche.

Limpiamos, pelamos y cortamos en dados las frutas y lo añadimos a la mezcla. Rompamos el chocolate en trocitos y la enharinamos (para que no acabe toda al fondo del pastel), lo mezclamos todo hasta que resulte una masa homogénea y lo ponemos en un molde previamente untado con un poco de mantequilla o aceite y harina para a que no se pegue (o si tiene spray antiadherente)

El horno unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Y a disfrutarlo. Quedó muy esponjoso y suave, además, si la fruta es bien madura podemos reducir un poco la cantidad de azúcar.

Gastro Pop 05 2015

Este fin de semana volvió a haber Gastro Pop en el Pueblo Español, esta vez sobre la cocina catalana de la costa. La verdad es que estaba más vacío que el otro vez y parece que había menos puestos, pero esta vez lo hicimos planificar mejor y comimos allí (un menú de paella marinera). Os dejo las fotos, a ver si os animáis, ya que la entrada es gratuita y lo hacen un sábado más, una buena manera de pasar una mañana de sábado.

Unos meo de aperitivo ...

Gastropop 2015

Hoy no llevo ninguna receta; el pasado 25 de febrero, el Pueblo Español de Barcelona, ​​se celebraron unas jornadas gastronómicas, con entrada libre y calçotada por 7 €. Desafortunadamente no quedaban tickets para la calçotada, pero si que había tickets para hacer degustaciones (5 € por 5 degustaciones) es que se podían hacer catas de embutidos, quesos, vinos, cavas ... con denominación de origen catalana.

Os dejo algunas fotos de productos y cositas que vimos, a destacar unos vinos de Tarragona, y los embutidos, que a pesar de las colas, valió la pena. Esperamos que el próximo año repitan ya que pasamos una buena mañana del sábado ya muy buen precio: coste total de la mañana: 13,5 para 2 personas (10 € por dos tickets de 5 degustaciones, + 3,5 € botella de vi).

Receta de Magdalenas de plátano Delicioso

Ya hace muchos días que no publico nada y tengo un poco abandonado el blog, estoy intentando poner remedio pero el tiempo se me ha reducido considerablemente. De todos modos a pesar de tener poco tiempo para cocinar he ido haciendo cositas.

De momento unas magdalenas de plátano que quedaron palabra buenas y con un intenso sabor a plátano (de hecho las quería decorar con chocolate o trufa pero cuando las probé pensé que no había que poner nada más porque estaban muy sabrosas.

INGREDIENTES:

• 3 plátanos
• Azúcar 200 g
• 200 g de harina
• 3 ous
• 1 yogur
• 1 sobre de levadura
• 1 cp pasta de vainilla
• 100 g Mantega

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos y el yogur y la vainilla. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la harina y la levadura.

Pelamos los plátanos y los cortamos en dados. Los añadimos a la masa y lo ponemos en el molde (en mi caso hice magdalenas pero también se puede hacer como bizcocho.

Lo ponemos en el horno a 180º durante unos 20-25 minutos. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y listo para comer.

Preparár Arroz con leche (versión light) para Navidad

Ahora si, estamos a las puertas de las fiestas navideñas. Y después de Navidad todos querremos llevarnos bien y perder los kilos que hemos puesto durante estos días, por eso una propuesta light (que no quiere decir que no engorde, sino que lo hará menos que el original).

INGREDIENTES:

• 6 cs arroz (75 g)
• Piel de limón
• 1 rama de canela
• 750 ml leche
• 8 cs sucre (100g)

Para la versión light lo que hice fue sustituir la leche por leche desnatada y 7 de las 8 cucharadas de azúcar por sacarina (depende del edulcorante que utiliza no aguanta el calor, por lo tanto es mejor ir añadiendo poco a poco uno como tengamos hecho el arroz con leche y probar ala gusto de cada uno).

PREPARACIÓN:

Calentamos un cazo con la leche, la canela y el azúcar y la piel de limón, cuando esté caliente añadimos el arroz y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando esté cocido lo emplatamos y dejamos enfriar (quitando la cáscara de limón y la canyella9. En el caso de hacer la versión light, ponemos menos azúcar y añadimos el edulcorante cuando esté templete antes de emplatar). Lo servimos con canela en polvo al gusto.

NOTAS:

 Para calcular los valores energéticos utilicé las tablas de composición de los alimentos del CESNID (para mí las más fiables) y en el caso de la leche y el azúcar las etiquetas de los ingredientes que utilicé y después de calcular las calorías de la arroz con leche (en este caso hice un cálculo para todo el bote de arroz con leche que me salió), hice el mismo sustituyendo el azúcar y la leche como la versión light.

Con estos cambios y proporciones, la versión ligth tenía un 47% menos de calorías que el original, que está muy bien (de 1109 Kcal a 592,3 Kcal todo el bote). El bote dio por unas 5 raciones.

OTROS:

Estos días estaré a tope de trabajo y cambios, así que este año las vacaciones de Navidad del blog, serán largas y hasta pasado reyes no volveré. Felices fiestas a todos.

Receta Magdalenas d' Appeltini

Para variar otra receta del Alma Obregón. La presentación no me acaba de convencer del todo, pero Bueno, cuando los haga de nuevo ya lo mejoraremos. Las he hecho de diferentes colores pero todavía no he encontrado lo que me convence del todo ...

INGREDIENTES:

• 115 g Mantega
• 200 g de harina
• 3 ous
• Azúcar 200 g
• 1 y ½ cucharada de levadura
• 60 ml leche semi
• 1 manzana verde pelada y cortada en dados pequeños

Para el almíbar:

• 50 ml agua
• Azúcar 50g
• 30 ml de vodka

Para la crema:

• 250 g Manteca
• 30 ml de vodka
• 350sucre guinda
• Pasta de manzana (yo no tenía y no en puse)
• Colorante al ráfaga
• Rebuscado para decora r

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno y preparamos las cápsulas para los cupcakes. En un bol tamizamos la harina con la levadura. En otro batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la leche poco a poco 8intercalant una y la otra). Añadimos la manzana hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos en las cápsulas y lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras preparamos un almíbar calentando los vodka y el agua con el azúcar. Este almíbar lo pondremos por encima de los cupcakes cuando los sacamos del horno y estén calientes. Los dejamos enfriar.

Preparar la crema de Manteca siempre decorar al ráfaga.