domingo, 24 de noviembre de 2013

Monstruos de magdalena



La verdad es que no tengo ni idea de cómo llegué a hacer estos monstruos verde, empecé porque quería hacer unos Red Velvet (basados ​​en la receta del Alma Obregón) pero ya me desvié al hacer la masa. Quería hacer Buttercream y una decoración de chocolate y lo terminé mezclando todo (porque la mitad del chocolate se me quemó para ponerla demasiado tiempo en el microondas y no estar atenta).




En fin, divagaciones aparte, resultó de casualidad unas magdalenas muy vistosas y que además la masa quedó muy buena y esponjosa.


INGREDIENTES:

Para la masa:


  • 60 ml de aceite de oliva
  • 160 g azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cs cacao sin azúcar
  • 1 cp colorante en pasta (si las décimo rojas)
  • 1 y ½ cp extracto de vainilla
  • 125 ml leche (en este caso sí que utilicé leche de vaca y entera)
  • 150 g harina
  • ½ cp bicarbonato
  • 1 cp vinagre blanco

Para la buttercream:


  • 250g mantequilla derretida
  • 300 g azúcar glasa
  • 2 cs leche
  • Un poco de chocolate fundido


PREPARACIÓN:

Batimos el azúcar con el aceite en un bol y vamos añadiendo el huevo y el extracto de vainilla. Aparte tamizamos la harina y el cacao. Vamos añadiendo la harina a la mezcla anterior junto con la leche (mejor ir alternando leche y harina).

En un vaso aparte disolvemos el bicarbonato en el vinagre y mientras aún haga burbujas lo añadimos a la masa, cuando esté todo mezclado de forma homogénea, podemos añadir el colorante.

Repartimos la mezcla en cápsulas y lo ponemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos. Una vez hechos los dejamos enfriar y mientras preparamos la crema de mantequilla, mezclando con la batidora el azúcar glasa, la mantequilla y la ley, y cuando haya subido un poco, añadimos también el chocolate.

Para la decoración, cortamos la parte superior de cada cupcakes pe que quede plana, lo cubrimos con una capa de buttercream y las vamos juntando de 2 en 2 (una sobre la otra para que quede una forma parecida a una bola.
Cubrimos cada bola con crema de mantequilla y las decoramos recubriendo la foto de fondant verde. Añadimos unos ojos de azúcar y decoramos.












NOTAS:


Con esta receta utilicé fondant de nubes de la marca Fun Cakes, que para mí es más maleable por asunto decoraciones y de sabor no es tanto empallegós, pero se puede hacer con fondant normal o lo que utilizamos habitualmente.

Con el fondant que me sobraba hice un piropo para decorar otra cosa.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Colorantes de Repostería que yo Uso





Hace poco me llegó una consulta sobre los colorantes. Yo los uso mucho   porque le dan cierta gracia y alegría, pero sólo aportan color, por lo tanto se pueden hacer   todas las recetas sin ellos.




Actualmente yo utilizo colorantes en pasta de la marca Wilton (tuve la suerte de que me regalaron un pack con muchos colores hace dos Navidades), pero si quieres tener un buen surtido, debes hacer una pequeña inversión (aunque duran mucho porque no se utiliza mucho cantidad). Para quien no tenga y quiera empezar, la marca Vahiné tiene unos paquetes de 3 tubos de colorante líquido que se pueden encontrar en todos los supermercados, que son los que utilizaba   antes de que saliera el boom de la repostería; no quedan tan intensos de color pero para empezar son fáciles de encontrar y llevan los tres colores básicos.



Por lo que vi hace poco, el LIDL también se está poniendo las pilas (yo encontré un paquete con esencias diferentes muy bien de precio), así que quizás también debe tener colorantes.


También decir que la blog de "María Lunarillos" la semana pasada salió un post de los diferentes tipos de colorantes, corto pero esclarecedor.