lunes, 22 de diciembre de 2014

Preparár Arroz con leche (versión light) para Navidad

Ahora si, estamos a las puertas de las fiestas navideñas. Y después de Navidad todos querremos llevarnos bien y perder los kilos que hemos puesto durante estos días, por eso una propuesta light (que no quiere decir que no engorde, sino que lo hará menos que el original).


INGREDIENTES:


  • 6 cs arroz (75 g)
  • Piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 750 ml leche
  • 8 cs sucre (100g)
Para la versión light lo que hice fue sustituir la leche por leche desnatada y 7 de las 8 cucharadas de azúcar por sacarina (depende del edulcorante que utiliza no aguanta el calor, por lo tanto es mejor ir añadiendo poco a poco uno como tengamos hecho el arroz con leche y probar ala gusto de cada uno).


PREPARACIÓN:

Calentamos un cazo con la leche, la canela y el azúcar y la piel de limón, cuando esté caliente añadimos el arroz y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando esté cocido lo emplatamos y dejamos enfriar (quitando la cáscara de limón y la canyella9. En el caso de hacer la versión light, ponemos menos azúcar y añadimos el edulcorante cuando esté templete antes de emplatar). Lo servimos con canela en polvo al gusto.


NOTAS:

 Para calcular los valores energéticos utilicé las tablas de composición de los alimentos del CESNID (para mí las más fiables) y en el caso de la leche y el azúcar las etiquetas de los ingredientes que utilicé y después de calcular las calorías de la arroz con leche (en este caso hice un cálculo para todo el bote de arroz con leche que me salió), hice el mismo sustituyendo el azúcar y la leche como la versión light.




Con estos cambios y proporciones, la versión ligth tenía un 47% menos de calorías que el original, que está muy bien (de 1109 Kcal a 592,3 Kcal todo el bote). El bote dio por unas 5 raciones.


OTROS:

Estos días estaré a tope de trabajo y cambios, así que este año las vacaciones de Navidad del blog, serán largas y hasta pasado reyes no volveré. Felices fiestas a todos.






lunes, 15 de diciembre de 2014

Receta Magdalenas d' Appeltini

Para variar otra receta del Alma Obregón. La presentación no me acaba de convencer del todo, pero Bueno, cuando los haga de nuevo ya lo mejoraremos. Las he hecho de diferentes colores pero todavía no he encontrado lo que me convence del todo ...


INGREDIENTES:


  • 115 g Mantega
  • 200 g de harina
  • 3 ous
  • Azúcar 200 g
  • 1 y ½ cucharada de levadura
  • 60 ml leche semi
  • 1 manzana verde pelada y cortada en dados pequeños

Para el almíbar:

  • 50 ml agua
  • Azúcar 50g
  • 30 ml de vodka

Para la crema:

  • 250 g Manteca
  • 30 ml de vodka
  • 350sucre guinda
  • Pasta de manzana (yo no tenía y no en puse)
  • Colorante al ráfaga
  • Rebuscado para decora r


PREPARACIÓN:

Calentamos el horno y preparamos las cápsulas para los cupcakes. En un bol tamizamos la harina con la levadura. En otro batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la leche poco a poco 8intercalant una y la otra). Añadimos la manzana hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos en las cápsulas y lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras preparamos un almíbar calentando los vodka y el agua con el azúcar. Este almíbar lo pondremos por encima de los cupcakes cuando los sacamos del horno y estén calientes. Los dejamos enfriar.


Preparar la crema de Manteca siempre decorar al ráfaga.







viernes, 5 de diciembre de 2014

Como hacer un Plato de Lentejas

Ahora que parece que empezó a hacer fresquito, un plato de cuchara ... Lentejas, en este caso con verduras y sin nada de trabajo.

INGREDIENTES:


  • 1 bote de lentejas
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • O 1 día xirivia
  • 1 cebolla
  • 1 patata

PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla muy fina (en mi caso la trituro con el turmix para que quede casi puré. Calentamos una cazuela con aceite de oliva y una vez caliente le añadimos la cebolla, bajamos el fuego. Mientras se dorando pelamos y cortamos las verduras en dados. también le podemos añadir un diente de ajo si nos gusta.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos las verduras, las lentejas escurridas y el tomate triturado. Salpimentamos y cubrimos la cazuela con caldo vegetal.


Lo dejamos a fuego lento que haga chup  chup hasta que se evapore el líquido y comida.




viernes, 28 de noviembre de 2014

Como hacer un Bizcocho de pera y avellanas

Esta es simplemente una variación del pastel de yogur de toda la vida, pero la verdad es que quedó muy bueno y esponjoso.


INGREDIENTES:

1 yogur natural
3 ous
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite de oliva
Avellanas al gusto
2 peras tipo conferencia


PREPARACIÓN:

Vaciamos el yogur en un bol y con el recipiente vamos añadiendo el resto de ingredientes y los huevos. Pelamos y picamos las avellanas y pelamos y cortamos en dados las peras. Lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde.

Lo ponemos en el horno unos 25 minutos. Decoramos al gusto (yo sólo puse un poco de azúcar glasa)


Y a disfrutarlo !!









viernes, 21 de noviembre de 2014

Delicioso Pastel de Galletas



Seguimos con los pasteles, he de reconocer que quedó bueno de sabor, pero la quema de la cobertura, no la dejé enfriar bien y tomó un aspecto algo viscoso, aunque luego la he repetido en alguna otra ocasión y ha quedado con una textura más cremosa y más onda.


INGREDIENTES:

  • 200 g Mantega
  • 200 g de azúcar moreno
  • 200 g de harina
  • Salvo 2 cp
  • 4 ous
  • 2 cucharadas de pasta de vainilla
  • 1 puñado de chips de chocolate


 Para la decoración:



  • 200 g de azúcar moreno
  • 125 ml leche
  • 90 g de harina
  • 125 g de Mantega
  • 2 cucharadas de chips de chocolate
  • 1 cp vainilla en pasta


Per a la Cobertura:


  • Crema de mantequilla de merengue italiano (esta fue la que no me salió bien debido a las temperaturas)
  • Mini galletas de virutas de chocolate de


PREPARACIÓN:

Aplastando el horno a 180º y preparamos los moldes (en este caso lo hice con 2 moldes de 20 cm).

 Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de vainilla y las chips de chocolate (para que se queden en el fondo del pastel, las debemos enharinar previamente y sacudirse las).

Cuando sea homogéneo, lo ponemos en dos moldes.  Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras, preparamos la crema que irá entre las capas (yo ponerla también por todo el alrededor en vista de cómo quedó la cobertura).

Calentamos la leche a fuego lento con el azúcar hasta que se disuelva. Ponemos la mezcla en un bol y añadimos la harina sin dejar de remover para no formar grumos. Añadimos la mantequilla, la vainilla y las chips de chocolate. La podemos dejar enfriar un poco antes de ponerla ala pastel para que coja consistencia.


Decoramos con la pasta entre las capas de pastel y preparamos una crema de merengue italiano para la parte superior.





NOTAS:

Para preparar la crema de merengue italiano:


  • 4 claras de huevo
  • Azúcar 240 g
  • 70 ml de agua
  • 400 g Mantega


Mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos a aplastar hasta 115ºC. Mientras montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura adecuada el añadimos poco a poco sobre las claras y batimos bien. Luego con una espátula mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Haciendo un Pastel de Topos sabor Chicle



Este pastel de topos se puede hacer con cualquier sabor, yo aproveché que tenía pasta sabor chicle, lo cierto es que recuerda al sabor de las piruletas (para los nostálgicos estos días que nos han dicho que la empresa de los kojacs y las piruletas cierra , ya bien ...).

La receta sabor chicle es del libro del Alma Obregón, para los topos hice un bizcocho normal.


INGREDIENTES:

Para la masa de sabor chicle:
200 g Mantega
Azúcar 200 g
200 g de harina
2 cp salvo
4 ous
2 cucharadas de pasta de chicle

Para la decoración:

Crema de mantequilla añadiendo 2 cucharadas de pasta de chicle






PREPARACIÓN:

Preparamos una masa de bizcocho y lo separamos en varios cuencos (tantos como colores queramos poner para los topos), teñimos cada porción con un colorante diferente y lo ponemos a cocer en un molde de cacke pulpos.

 
Mientras preparamos la tarta de chicles (yo lo hice en tres moldes de 18 cm). Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos en un bol.

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de chicle.
Cuando sea homogéneo, lo ponemos en Losdías moldes.














Mientras tanto, una vez nuestras bolas estén hechas y frías, las repartimos entre los moldes hasta casi cubrirlas con nuestra masa de chicle. Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.






Montamos el pastel con una capa de crema de mantequilla entre las dos de pastel de chicle. Yo cubrir todo el pastel y luego lo vi decorar con fondant. Queda original y cuando el tallas es cuando se ven los topos.

 






























NOTAS:

Ya sé que cuesta un poco seguir las explicaciones, lo he hecho lo más sencillo posible, espero que con la ayuda de las fotos quede más claro. Pruébelo que queda muy bonito y sorprendente.

domingo, 2 de noviembre de 2014

Como Hacer un Pastel de Rugby


Estos días he trabajado, con un red velvet (siguiendo la receta del Alma Obregón) y crema de chocolate, he hecho un sufriera de cumpleaños con temática de rugby.

La primera parte, férel pastel, lo tuve que hacer en 3 veces, por la capacidad del horno y las bandejas.

Tras dejar enfriar hacemos la crema lo cubrimos y cortamos y lo dejamos unas horas en la nevera para que la crema se ponga dura. Después lo decoramos emb el fondant.

Aquí el proceso y resultado:






domingo, 26 de octubre de 2014

Magdalenas de Chocolate Blanco

INGREDIENTES:

35 g chocolate blanco
60 g mantequilla
65 g harina de repostería
1 cp levadura
2 huevos
65 g de azúcar
1 chorrito de anís






Para la cobertura:
80 g queso tipo "Philadelphia"
1 cs anís
80 g mantequilla
100 g azúcar glasa
40 g chocolate blanco


PREPARACIÓN:

Pre calentamos el horno a 180º y preparamos los moldes para las magdalenas. Fundimos el chocolate blanco al baño María (también se puede hacer en el microondas pero con mucho cuidado por que es fácil quemarla).

En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar y el anís. Añadimos la harina tamizada. Por último añadimos el chocolate poco a poco y mezclamos suavemente.

Lo ponemos en los moldes y al horno durante unos 20-25 minutos. Cuando estén hechos los dejamos enfriar y mientras preparamos la cobertura.

En un bol batimos el queso, el anís, la mantequilla y el azúcar, cuando esté mezclado añadimos el chocolate fundido poco a poco. Decoramos al gusto cada magdalena (en este caso yo puse la cobertura del queso y un Carmel de anís.


Muy suaves y deliciosas !!!









miércoles, 8 de octubre de 2014

Arroz con rebozuelos y verduras

Estos días ya encontramos setas en todas partes, así que una receta con setas ya tocaba (yo lo hice con rebozuelos porque me encantan pero además estaban muy bien de precio)


INGREDIENTES:

Arroz
1 zanahoria
1 cebolla
1 rábano pequeño
1-2 dientes de ajo
200 g rebozuelos
Un poco de perejil


PREPARACIÓN:

Cortamos y trituramos la cebolla (yo lo hice hasta quedar textura puré pero también se puede hacer en trozos más grandes. La ponemos en la cazuela con aceite caliente y que se vaya cociendo poco a poco. Mientras cortamos el rábano y la zanahoria en dados y los incorporamos a la cebolla.

Cuando esté la verdura un poco hecha, añadimos el arroz y un poco de caldo vegetal.

Mientras limpiamos y cortamos los rebozuelos y los ponemos a cocer en una sartén aparte con las dos dientes de ajo en láminas.


Cuando el arroz ya esté casi a punto (unos 15 minutos al fuego) añadimos los rebozuelos y dejamos cocer unos otro 5 minutos. Cerramos el fuego y añadimos el perejil picado. Lo dejamos reposar unos 5 minutos y listo para comer.



domingo, 28 de septiembre de 2014

Pastel de Cerveza Guinness y chocolate



Esta vez, un clásico. La receta es del libro del Alma Obregón, el de los pasteles, un poco modificada pero casi casi la misma.

En este caso, las fotos son de dos pasteles diferentes, uno sólo con la crema de queso, y el otro decorado con fondant.


INGREDIENTES:

200 ml de cerveza negra (tipo Guinness)
200 g mantequilla
70 g cacao en polvo sin azúcar
325 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 ml leche
1 cs jugo de limón
215 g harina
2cp salvo
Jarabe o mermelada de fresa (opcional), también se puede hacer sin la fresa o con fresas naturales seis es la época


PREPARACIÓN:

Preparamos los moldes (en mi caso fueron 2 moldes de unos 24 cm pero se puede hacer con otras medidas (si tuviera suficiente moldes yo haría tres bases pero más pequeñas) con spray desmoldeante o con aceite y un poco de harina para que no se pegue el pastel
Pre calentamos el horno a 180º.

En un vaso ponemos la leche y el zumo de limón, y lo dejamos reposar 5-10 minutos.
En un cazo calentamos la cerveza a fuego lento con la mantequilla. Lo retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el cacao removiendo sin parar hasta que se disuelvan.

Lo ponemos todo en un bol y añadimos los huevos uno a uno, añadimos la harina tamizada poco a poco la levadura y la leche. Por último la vainilla y las fresas o jarabe en su caso.

Cuando tengamos una masa homogénea lo ponemos en el horno unos 25-30 minutos.

Cuando esté hecho lo dejamos enfriar para desmoldar ello.

Mientras preparamos la crema de queso, en este caso con queso mascarpone. Ponemos una capa entre los pasteles y podemos decorar al gusto sólo con crema o después con fondant, o con lo que se nos ocurra.






Para la crema ...

125g mantequilla
300 g azúcar glasa
125g mascarpone. 1-3 cucharadas de leche


Lo batimos todo junto con la batidora, primero lentamente y después a velocidad máxima por lo menos 5 minutos hasta conseguir una crema homogénea. La mantenemos en la nevera antes de decorar.

domingo, 21 de septiembre de 2014

Cupcakes de arándanos y caramelo de vodka negro


Ya estamos de tormenta a la normalidad. Después de las vacaciones ya vuelve a estar aquí con recetas nuevas. Para empezar una de cupcakes, esta vez con la excusa de terminar un vodka negro que tenía abandonado en la nevera


INGREDIENTES:

Para la masa:


  • 120 g mantequilla
  • 220 g azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g harina
  • 2 cucharadas de levadura
  • 120 ml de leche (se puede sustituir Unos 30 ml miedo vodka negro)
  • Mermelada de arándanos



Para la cobertura:


  • 250 g mantequilla
  • 325 g azúcar glasa
  • 2-3 cucharadas de vodka negro
  • Colorante violeta (opcional)


PREPARACIÓN:

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Después seguimos batiendo y añadimos los huevos de uno en uno. Añadimos después la mitad de la harina tamizada y la levadura, la leche y el vodka, y finalmente la otra mitad de la harina tamizada. Como el vodka negro mujer un poco de color y parece una masa gris, yo añadí colorante violeta para dar un mejor aspecto.



Lo repartimos en los moldes y lo ponemos en el horno aplastado durante unos 25 minutos. Cuando esté hecho lo dejamos enfriar completamente. Mientras tanto podemos mandar preparando la crema de mantequilla; mezclamos los ingredientes y batimos primero a velocidad baja y después unos 5 minutos a velocidad máxima.


Vaciamos el interior de las cupcakes con un vaciador de corazones de manzana (si no tiene con un Cuchillo o una cucharilla se puede hacer, pero no es tan rápido) y guardamos la parte de arriba de lo que hemos sacado. Rellenamos con la mermelada y tapamos el agujero.


Decoramos con la crema de mantequilla y preparamos el caramelo. En un cazo, ponemos azúcar y vodka negro y lo llevamos a ebullición con mucho cuidado. Ponemos un poco de caramelo por encima de cada cupcake y ya lo tenemos!




OTROS:


Yo llenar las cupcakes con mermelada de arándanos, la idea original era coger frutas del bosque y hacer un puré con un poco de azúcar, pero no encontré y me tuve que conformar con la mermelada.

domingo, 20 de julio de 2014

Como hacer gaspacho para estas vacaciones



Ya llega el verano, y con el calor las ganas de cosas fresquitas. A mí nunca me ha quedado muy bien el gazpacho, pero este año me he animado a hacerlo de nuevo. Me he basado en la receta tradicional de "Javi Recetas", pero luego he ido modificando a mi gusto.


INGREDIENTES:


  • 1 Kg de tomate maduro
  • 1 pimiento verde (Unos 60g)
  • 1 Trozen de pepino (4 dedos de ancho)
  • 1 Trozen de cebolla (Unos 100 g)
  • 1 Trozen pan del día anterior (Unos 60g)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre blanco



PREPARACIÓN:

Cortar el pan en dados y cortar los tomates en 4 partes (quitando la parte de arriba). Añadir el pimiento, la cebolla, el pepino y el ajo pelado. Triturar todo con la batidora (yo lo hago en una olla grande por si hubiera que añadir más cantidad de algún ingrediente).
Añadir sal, aceite y vinagre al gusto. Ir rectificando según el sabor. En este caso, para mi gusto personal le pongo siempre más aceite y sal, para las verduras de inicio, las modificaciones que yo he hecho han sido aumentar la cantidad de tomate hasta 1,5 Kg y disminuir el pimiento (básicamente porque a mí no me gusta). Si ha quedado muy espeso se puede hacer más claro con agua fría.


















OTROS:

Ya ha llegado el verano, y nos vamos de vacaciones, es decir que aunque pienso cocinar mucho este agosto, no publicaré nada hasta septiembre (a mediados de más cuando los niños empiecen la escuela.



Buen verano y felices vacaciones a los que tengáis.

martes, 1 de julio de 2014

Hacer un Pastel de Sangria



Seguimos con las dulces, en este caso una receta del Alma Obregón, en la receta original, eran cupcakes, yo lo he hecho en forma de pastel.


INGREDIENTES:


  • 115 g mantequilla
  • 220 g azúcar
  • 3 huevos
  • 220 g harina
  • 1.5 cucharadas de levadura
  • 150 ml de vino tinto
  • Extracto de limón y extracto de naranja (yo Aún tenía Aquellos del LIDL que venden diferentes sabores)
  • Colorante granito (o rojo)

Para la crema:

  • 115 g mantequilla
  • 300 g azúcar
  • 40 ml vino tinto
  • Extracto de limón y de naranja


PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y los extractos, añadimos la harina y la levadura poco a poco (primero la mitad de la harina, luego el vino y finalmente el resto de harina) . Ponemos colorante al gusto.

Lo ponemos en el horno pre calentado unos 20-25 minutos (si el molde es pequeño y alto necesitará más tiempo)

Mientras preparamos una crema batiendo los ingredientes primero poco a poco y finalmente a potencia alta, también lo podemos teñir y ya está listo para decorar el pastel, yo cubrir toda la superficie y decorar con unas chocolatinas pero se puede hacer de todas las formas que se nos ocurran.


NOTAS:

Es un sabor extraño, que nunca dirías que podría funcionar en un pastel pero la verdad es que queda muy bueno y con un ligero sabor a vino pero sin ser excesivo.




martes, 24 de junio de 2014

Pastel de Coca san Juan

Hoy resaca de verbena, después de petardos y cava sólo falta la torta. En este caso, la receta que propongo es el segundo intento (la primera receta que tenía resultó un fracaso con sabor a pan).

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 45 g mantequilla
  • 60 g azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 35g levadura fresca (creo que la próxima vez el probaré con levadura química)
  • Piel de limón rallada
  • 300 g harina
  • 75g leche tibia
  • 1 chorrito de anís

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche (en la que previamente habremos añadido la levadura para disolverlo). Añadimos la piel de limón, el anís y la mantequilla. Añadimos la harina y la sal poco a poco.

Trabajamos la masa haciendo una bola y la tapamos con film transparente, lo dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado este tiempo enharinamos el mármol y le damos forma, lo ponemos en una bandeja de horno previamente untada con aceite y la pintamos con huevo batido. Decoramos al gusto con fruta confitada y piñones y un poco de azúcar por encima (también se puede poner crema ...)

Lo ponemos en el horno a 160º unos 20 minutos hasta que esté duración.

NOTAS:


Aunque quedó buena, aunque necesita mejorar, para la próxima buscaré una receta mejorada. A ver si por San Pedro ...


lunes, 16 de junio de 2014

Cupcakes de galleta María

Nueva receta de cupcakes, esta vez de galleta maría.

INGREDIENTES:


  • 1 paquetes de galletas María (a mí me gustan las Marbú Doradas de toda la vida)
  • 115 g mantequilla (o margarina 3/4)
  • 220 g azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1y 1/2 cucharadas de levadura
  • 150 ml leche 
  • 1 cp extracto de vainilla

Para la cobertura:


  • 120g mantequilla (aquí si que NO Podemos Poner margarina)
  • 8 galletas Marino trituradas
  • 1250 g queso de untar
  • 300 g azúcar glasa
  • Podemos sustituir una Parte del queso miedo Pequeño Suizo sabor galleta (yo utilicé 2)

PREPARACIÓN:


Preparamos las cápsulas y encendemos el horno. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos entonces los huevos de uno en uno. Después añadimos la mitad de la harina y la levadura, luego la leche y finalmente el resto de harina. Batimos bien hasta conseguir que todo esté bien integrado.
Trituramos unas 15 galletas María (se puede hacer con la picadora o con un mortero, depende de los trozos que queremos encontrar en la masa, yo en este caso las piqué bien finas). Añadimos las galletas trituradas a la mezcla y batimos un poco más.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, (sólo hasta la mitad de la cápsula). Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Una vez cocidos los dejamos enfriar. Mientras preparamos la crema. Mezclamos el azúcar glasa con la mantequilla y la leche, añadimos el queso y los pequeño suis poco a poco hasta obtener una crema homoènia, añadimos al final las galletas trituradas removiendo con una espátula para que no pierda volumen pero se integre todo bien.

Decoramos al gusto con la crema y espolvoreamos un poco de azúcar moreno y un trozo de galleta. Cupcakes con sabor a galleta María listos.


Y a disfrutarlos !!

lunes, 26 de mayo de 2014

Conejo con Alcachofas



Dejamos los postres algo que sé que a veces me hago pesada. Un conejo para estrenar la cazuela que me compré.

INGREDIENTES:


  • 1/2 conejo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • un poco de caldo
  • 3 alcachofas
  • harina
  • aceite
  • unas almendras, pan tostado ... (para hacer una picada al gusto)



PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en láminas y la ponemos a caer a fuego lento, con abundante aceite de oliva a la cazuela.

Mientras tanto, en una sartén con aceite pasamos un poco el conejo previamente salpimentado para darle un poco de color dorado.

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los tomates pelados y triturados. Maestro haciendo chup chup, preparamos las alcachofas; los sacamos las hojas sobrantes y las cortamos en cuartos, y las calentamos unos 3 minutos en agua hirviendo. Después las escurrimos y enfarine, y por último las freímos en aceite abundante (que las cubra).

Ponemos el conejo y las alcachofas a la cazuela, preparamos la picada, añadimos el caldo y la picada y lo dejamos cocer a fuego lento un poco más de una hora (o hasta que veamos que se ha evaporado el líquido y está cocido) .