jueves, 28 de julio de 2011

Redondo de pollo


El otro día mi media naranja compró unos "redondo" de pollo, la Sirena (concretamente uno con jamón y queso y uno de langostinos), ya vienen preparados para una ración y bien ligados. Se pueden tener en el congelador y se decongelen rápidamente.


INGREDIENTES:

1 corte redondo por persona
verduras al gusto (tomate, patenaga, patata, pbrot, cebolla ...)
aceite de oliva


PREPARACIÓN: 


Cortamos las verduras en láminas y lo ponemos en una bandeja de vidrio que pueda ir al horno, ponemos el corte redondo, hierbas aromáticas y sal al gusto. Lo cubrimos con un poco de aceite.

Lo ponemos en el horno, a unos 130ºC unas 2 horas (no es exacto, cada uno debe probar según su gusto y su horno, si tenemos más tiempo, mejor bajar el horno y alargar el tiempo de coccció).

Helado de frutas del bosque



INGREDIENTES:

300 g de friut del bosque congeladas (se pueden encontrar en la Sirena)
200 ml nata pera montar
2 yogur griego
2-4 cucharadas de miel


PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes a en la batidora y trituramos a velocidad media. Lo ponemos en el congelador un par de horas y listo para comer. 

NOTAS:

Esta receta la vi hacer en el programa "30 minutos con Jamie" de Jamie Oliver, es un buen programa, que recomiendo a todo el mundo; en 3o minutos (en tiempo real) prepara todo un menú.

La fruta congelada se pondrá sin descongelar.

Si se quiere conservar más tiempo en el congelador no hay problema, pero si se congela por completo deberá sacar del congelador un rato antes de consumirlo.

NUTRICIÓN:

El helado en general no es demasiado aconsejable ya que aporta una gran cantidad de grasa y de azúcar. Si queremos comer helados, debemos hacerlo con moderación, siendo más recomendables los sorbetes y helados de hielo (que tendrán menos grasa, a pesar de mantener las elevadas cantidades de azúcares).

A disfrutar del verano !!!

domingo, 24 de julio de 2011

Sepia con patatas

INGREDIENTES: (para 2 personas)

2 cuerpos de sepia
2 patatas
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal, pimentón dulce, pimentón picante, curry


PREPARACIÓN:



Pelamos y cortamos en dados las patatas. Mientras tanto, ponemos a calentar una cantidad genrosa de aceite y añadimos los ajos. Cuando esté bien caliente, añadimos las patatas con una pizca de sal.


Aparte, cortamos la sepia en trozos regulares, del tamaño similar a los dados que hemos hecho con las patatas. Cubrimos estos trozos con un passic de sal, el pimentón (poquito de picante y generosamente con el dulce) y el curry. 



















Cuando las patatas estén casi fritas, añadimos la sepia y lo dejamos cocer todo unos minutos más. Cuando esté todo doradita, lo sacamos de la sartén y lo dejamos escurrir con un papel absorbente.



NUTRICIÓN:

La sepia pertenece a la familia de los cefalópodos, por tanto NO es un pez, pertenece a la familia del marisco. Es un alimento rico en proteínas, que no aporta prácticamente grasa ni carbohidratos, además es muy rica en yodo, un mineral que ayuda a regular el metabolismo del cuerpo y favorece la regenració de la piel, uñas y cabello.

Hervidor de agua

Hace un tiempo, con una promoción de té (soy muy fan de las ifusions en general iparticularment del té) me regalaron un hervidor de agua. En su momento me pareció una tontería, porque parecía un "cacharro" más, pero desde aquí recomiendo a todo el mundo que tenga lugar que se haga con uno. 

Ocupa como una jarra un poco grande, pero para cocinar va muy bien. Mientras se preparan las cosas, se enciende y en un par de minutos ya tenemos lista el agua para poner en la cazuela y hervir la pasta, el arroz ... y todo sin haber encendido todavía el gas (eso si, gastas algo de luz porque enchufado ala corriente).

Lo recomiendo a todo el mundo !!!

Magdalenas de pistachos

INGREDIENTES: 
Ingredientes

150 g harina
1 sobre de levadura
100g azúcar
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de leche (puede ser desnatada, semi o entera)
2 huevos
80 g pistachos pelados ("pistachos")
sal



PREPARACIÓN:

Colocamos los pistachos en un robot de cocina y los trituramos, sin que queden molidos por completo.


















Por otra parte, batimos los huevos con los azúcar hasta que se disuelva completamente. Añadimos el aceite de oliva, y cuando esté todo atado, añadimos la leche. Añadimos la harina (junto con la levadura y una pizca de sal) poco a poco, todo tamizado con un colador. Batimos bien hasta que quede todo bien atado. Una vez tengamos una masa uniforme añadimos los pistachos triturados (reservamos una pequeña parte para decorar). Removemos bien.

Repartimos la masa en moldes hasta ompilr-los 3/4 partes de cada uno (salen unas 12-14 magdalenas). Añadimos un poco de los pistachos reservatas por encima de cada magdalena.


Lo ponemos en el horno unos 20 minutos a 160ºC (si el horno no está todavía caliente, se pueden poner, pero necesitarán unos 10 minutos más de horno)

Dejamos enfriar y listas para comer !!!


NUTRICIÓN:
  
Los pistachos, son un Freu seco, y como tal, muy rico en preoteïnes (sobre todo el amionoàcid arginina ->  La arginina tiene un papel importante en la división celular, en el cuidado de lesiones, sacando el amoníaco del cuerpo, en la inmunidad y en la liberación de  hormonas) y ácidos grasos poliinstaurats, especialmente w6, necesarios para mantener la buena salud estructural de nuestras membranas celulares, y por tanto, muy cardiosaludables. Además, son los frutos secos con más fibra.

viernes, 15 de julio de 2011

Pastel de chocolate (con lo que queda en la nevera)

Este pastel es una receta improvisada, ya que los que acostumbramos a cocinar pasteles y repostería, a menudo acabo me con muchos restos de chocolate, nata a punto de caducar ... Pues este mediodía he hecho un "mejunje" con todos estos ingredi entos que tenía en casa.


INGREDIENTES:

150 g galletas (tipo digestivas o de genjibre)
85 g mantequilla
2 hojas de gelatina
8 cs azúcar
3 tomas de chocolate
200 ml nata líquida
1 vaso de batido de chocolate (tipo cacaolat)


PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas con el mortero hasta que quede un polvo bien fina. Lo juntamos con la mantequilla hasta que quede una masa suave (la mejor opción es hacerlo con las manos). Ponemos esta masa bien extendida en el fondo de un molde redondo y presionamos suavemente.

Ponemos las dos hojas de gelatina en un cuenco pequeño con agua fría (mejor si las cortamos en 3 trozos).

Mientras ponemos a calentar un cazo con una cucharada de mantequilla, el chocolate y el azúcar a cucharadas. Cuando empiece a calentar añadimos la nata y el batido de chocolate. Cuando empiece a hervir ponemos la gelatina escurrida y dejamos cocer 5 minutos.

Añadimos el líquido caliente en el molde, sobre la capa de galleta. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.


NOTAS:

El chocolate es el alimento basado en el cacao más conocido y difundido en el mundo por su particular sabor, textura y coloración.  El chocolate se originó en México, probablemente en 1500 aC.Els olmecas, nativos del Golfo de México, ya consumían el cacao. El siglo III, la bebida de chocolate era consumida principalmente por la clase alta de los mayas con fines ceremoniales. En su composición, se mezclaba el cacao con guindilla, vainilla, miel, u otros componentes. Los aztecas, además de consumir el chocolate como bebida fría propia de clases altas, utilizaban el cacao como moneda y lo asociaban con Xochiquetzal, la diosa de la fertilidad.

Una razón muy importante en el placer del chocolate es que su punto de fusión es algo menor que la temperatura del cuerpo, así se funde en la boca. El chocolate contiene endorfinas  que son estimulantes para el cerebro que producen sensaciones de placer, y por eso, algunos creen que es un afrodisíaco.

Búsquedas r ecents demuestran que el cacao o el chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud, ya que contiene antioxidantes y prevé la hipertensión. El chocolate también es un alimento rico en calorías con un contenido elevado de grasa. También se ha comprobado que el chocolate es un estimulante débil ya que contiene teobromina y cafeína en pequeñas cantidades.

NUTRICIÓN:

Mi media naranja dice que ha quedado bastante bueno, pero acabará poniendo como una bola como no pare de hacerle pasteles !!!