viernes, 28 de noviembre de 2014

Como hacer un Bizcocho de pera y avellanas

Esta es simplemente una variación del pastel de yogur de toda la vida, pero la verdad es que quedó muy bueno y esponjoso.


INGREDIENTES:

1 yogur natural
3 ous
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite de oliva
Avellanas al gusto
2 peras tipo conferencia


PREPARACIÓN:

Vaciamos el yogur en un bol y con el recipiente vamos añadiendo el resto de ingredientes y los huevos. Pelamos y picamos las avellanas y pelamos y cortamos en dados las peras. Lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde.

Lo ponemos en el horno unos 25 minutos. Decoramos al gusto (yo sólo puse un poco de azúcar glasa)


Y a disfrutarlo !!









viernes, 21 de noviembre de 2014

Delicioso Pastel de Galletas



Seguimos con los pasteles, he de reconocer que quedó bueno de sabor, pero la quema de la cobertura, no la dejé enfriar bien y tomó un aspecto algo viscoso, aunque luego la he repetido en alguna otra ocasión y ha quedado con una textura más cremosa y más onda.


INGREDIENTES:

  • 200 g Mantega
  • 200 g de azúcar moreno
  • 200 g de harina
  • Salvo 2 cp
  • 4 ous
  • 2 cucharadas de pasta de vainilla
  • 1 puñado de chips de chocolate


 Para la decoración:



  • 200 g de azúcar moreno
  • 125 ml leche
  • 90 g de harina
  • 125 g de Mantega
  • 2 cucharadas de chips de chocolate
  • 1 cp vainilla en pasta


Per a la Cobertura:


  • Crema de mantequilla de merengue italiano (esta fue la que no me salió bien debido a las temperaturas)
  • Mini galletas de virutas de chocolate de


PREPARACIÓN:

Aplastando el horno a 180º y preparamos los moldes (en este caso lo hice con 2 moldes de 20 cm).

 Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de vainilla y las chips de chocolate (para que se queden en el fondo del pastel, las debemos enharinar previamente y sacudirse las).

Cuando sea homogéneo, lo ponemos en dos moldes.  Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras, preparamos la crema que irá entre las capas (yo ponerla también por todo el alrededor en vista de cómo quedó la cobertura).

Calentamos la leche a fuego lento con el azúcar hasta que se disuelva. Ponemos la mezcla en un bol y añadimos la harina sin dejar de remover para no formar grumos. Añadimos la mantequilla, la vainilla y las chips de chocolate. La podemos dejar enfriar un poco antes de ponerla ala pastel para que coja consistencia.


Decoramos con la pasta entre las capas de pastel y preparamos una crema de merengue italiano para la parte superior.





NOTAS:

Para preparar la crema de merengue italiano:


  • 4 claras de huevo
  • Azúcar 240 g
  • 70 ml de agua
  • 400 g Mantega


Mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos a aplastar hasta 115ºC. Mientras montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura adecuada el añadimos poco a poco sobre las claras y batimos bien. Luego con una espátula mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Haciendo un Pastel de Topos sabor Chicle



Este pastel de topos se puede hacer con cualquier sabor, yo aproveché que tenía pasta sabor chicle, lo cierto es que recuerda al sabor de las piruletas (para los nostálgicos estos días que nos han dicho que la empresa de los kojacs y las piruletas cierra , ya bien ...).

La receta sabor chicle es del libro del Alma Obregón, para los topos hice un bizcocho normal.


INGREDIENTES:

Para la masa de sabor chicle:
200 g Mantega
Azúcar 200 g
200 g de harina
2 cp salvo
4 ous
2 cucharadas de pasta de chicle

Para la decoración:

Crema de mantequilla añadiendo 2 cucharadas de pasta de chicle






PREPARACIÓN:

Preparamos una masa de bizcocho y lo separamos en varios cuencos (tantos como colores queramos poner para los topos), teñimos cada porción con un colorante diferente y lo ponemos a cocer en un molde de cacke pulpos.

 
Mientras preparamos la tarta de chicles (yo lo hice en tres moldes de 18 cm). Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos en un bol.

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Después añadimos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de chicle.
Cuando sea homogéneo, lo ponemos en Losdías moldes.














Mientras tanto, una vez nuestras bolas estén hechas y frías, las repartimos entre los moldes hasta casi cubrirlas con nuestra masa de chicle. Lo ponemos en el horno unos 25 minutos.






Montamos el pastel con una capa de crema de mantequilla entre las dos de pastel de chicle. Yo cubrir todo el pastel y luego lo vi decorar con fondant. Queda original y cuando el tallas es cuando se ven los topos.

 






























NOTAS:

Ya sé que cuesta un poco seguir las explicaciones, lo he hecho lo más sencillo posible, espero que con la ayuda de las fotos quede más claro. Pruébelo que queda muy bonito y sorprendente.

domingo, 2 de noviembre de 2014

Como Hacer un Pastel de Rugby


Estos días he trabajado, con un red velvet (siguiendo la receta del Alma Obregón) y crema de chocolate, he hecho un sufriera de cumpleaños con temática de rugby.

La primera parte, férel pastel, lo tuve que hacer en 3 veces, por la capacidad del horno y las bandejas.

Tras dejar enfriar hacemos la crema lo cubrimos y cortamos y lo dejamos unas horas en la nevera para que la crema se ponga dura. Después lo decoramos emb el fondant.

Aquí el proceso y resultado: