lunes, 22 de diciembre de 2014

Preparár Arroz con leche (versión light) para Navidad

Ahora si, estamos a las puertas de las fiestas navideñas. Y después de Navidad todos querremos llevarnos bien y perder los kilos que hemos puesto durante estos días, por eso una propuesta light (que no quiere decir que no engorde, sino que lo hará menos que el original).


INGREDIENTES:


  • 6 cs arroz (75 g)
  • Piel de limón
  • 1 rama de canela
  • 750 ml leche
  • 8 cs sucre (100g)
Para la versión light lo que hice fue sustituir la leche por leche desnatada y 7 de las 8 cucharadas de azúcar por sacarina (depende del edulcorante que utiliza no aguanta el calor, por lo tanto es mejor ir añadiendo poco a poco uno como tengamos hecho el arroz con leche y probar ala gusto de cada uno).


PREPARACIÓN:

Calentamos un cazo con la leche, la canela y el azúcar y la piel de limón, cuando esté caliente añadimos el arroz y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando esté cocido lo emplatamos y dejamos enfriar (quitando la cáscara de limón y la canyella9. En el caso de hacer la versión light, ponemos menos azúcar y añadimos el edulcorante cuando esté templete antes de emplatar). Lo servimos con canela en polvo al gusto.


NOTAS:

 Para calcular los valores energéticos utilicé las tablas de composición de los alimentos del CESNID (para mí las más fiables) y en el caso de la leche y el azúcar las etiquetas de los ingredientes que utilicé y después de calcular las calorías de la arroz con leche (en este caso hice un cálculo para todo el bote de arroz con leche que me salió), hice el mismo sustituyendo el azúcar y la leche como la versión light.




Con estos cambios y proporciones, la versión ligth tenía un 47% menos de calorías que el original, que está muy bien (de 1109 Kcal a 592,3 Kcal todo el bote). El bote dio por unas 5 raciones.


OTROS:

Estos días estaré a tope de trabajo y cambios, así que este año las vacaciones de Navidad del blog, serán largas y hasta pasado reyes no volveré. Felices fiestas a todos.






lunes, 15 de diciembre de 2014

Receta Magdalenas d' Appeltini

Para variar otra receta del Alma Obregón. La presentación no me acaba de convencer del todo, pero Bueno, cuando los haga de nuevo ya lo mejoraremos. Las he hecho de diferentes colores pero todavía no he encontrado lo que me convence del todo ...


INGREDIENTES:


  • 115 g Mantega
  • 200 g de harina
  • 3 ous
  • Azúcar 200 g
  • 1 y ½ cucharada de levadura
  • 60 ml leche semi
  • 1 manzana verde pelada y cortada en dados pequeños

Para el almíbar:

  • 50 ml agua
  • Azúcar 50g
  • 30 ml de vodka

Para la crema:

  • 250 g Manteca
  • 30 ml de vodka
  • 350sucre guinda
  • Pasta de manzana (yo no tenía y no en puse)
  • Colorante al ráfaga
  • Rebuscado para decora r


PREPARACIÓN:

Calentamos el horno y preparamos las cápsulas para los cupcakes. En un bol tamizamos la harina con la levadura. En otro batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la leche poco a poco 8intercalant una y la otra). Añadimos la manzana hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos en las cápsulas y lo ponemos en el horno unos 25 minutos.

Mientras preparamos un almíbar calentando los vodka y el agua con el azúcar. Este almíbar lo pondremos por encima de los cupcakes cuando los sacamos del horno y estén calientes. Los dejamos enfriar.


Preparar la crema de Manteca siempre decorar al ráfaga.







viernes, 5 de diciembre de 2014

Como hacer un Plato de Lentejas

Ahora que parece que empezó a hacer fresquito, un plato de cuchara ... Lentejas, en este caso con verduras y sin nada de trabajo.

INGREDIENTES:


  • 1 bote de lentejas
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • O 1 día xirivia
  • 1 cebolla
  • 1 patata

PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla muy fina (en mi caso la trituro con el turmix para que quede casi puré. Calentamos una cazuela con aceite de oliva y una vez caliente le añadimos la cebolla, bajamos el fuego. Mientras se dorando pelamos y cortamos las verduras en dados. también le podemos añadir un diente de ajo si nos gusta.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos las verduras, las lentejas escurridas y el tomate triturado. Salpimentamos y cubrimos la cazuela con caldo vegetal.


Lo dejamos a fuego lento que haga chup  chup hasta que se evapore el líquido y comida.