Hoy resaca de verbena, después de petardos y cava sólo falta la torta. En este caso, la receta que propongo es el segundo intento (la primera receta que tenía resultó un fracaso con sabor a pan).
INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 45 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 35g levadura fresca (creo que la próxima vez el probaré con levadura química)
- Piel de limón rallada
- 300 g harina
- 75g leche tibia
- 1 chorrito de anís
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche (en la que previamente habremos añadido la levadura para disolverlo). Añadimos la piel de limón, el anís y la mantequilla. Añadimos la harina y la sal poco a poco.
Trabajamos la masa haciendo una bola y la tapamos con film transparente, lo dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado este tiempo enharinamos el mármol y le damos forma, lo ponemos en una bandeja de horno previamente untada con aceite y la pintamos con huevo batido. Decoramos al gusto con fruta confitada y piñones y un poco de azúcar por encima (también se puede poner crema ...)
Lo ponemos en el horno a 160º unos 20 minutos hasta que esté duración.
NOTAS:
Aunque quedó buena, aunque necesita mejorar, para la próxima buscaré una receta mejorada. A ver si por San Pedro ...
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