Más cosas dulces (no puedo evitarlo, me gusta hacer pasteles y magdalenas), también una receta de Alma Obregón. Quedó un pastel muy bueno y esponjoso con sabor a Oreo pero sin ser empalagoso.
INGREDIENTES:
- 50 g mantequilla
- 25 g azúcar
- 100 g galletas Oreo (entre la masa, el relleno y la decoración son 2 paquetes de Oreo)
Para el relleno:
- 300g queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 250 g queso mascarpone
- 160 g azúcar
- 1 cs harina
- 3 huevos
- 50 ml nata para montar
- 10 galletas Oreo trituradas (yo las pusiera la picadora pero també se puede acero con el rodillo a mano)
Para la decoración:
- 150-200 ml de nata para montar (yo utilicé el resto del bote que habia Usado para el relleno)
- Azúcar Glas
- Galletas Oreo
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ª y preparamos el molde; en la receta original ponía de hacerlo con spray desmoldeante pero yo de momento no tengo (aunque tengo ganas de probar a ver si va bien) así que forrar el molde con papel de horno.
Para la bese trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla, con la pasta que obtenemos, ponemos una capa fina en la base del molde y lo dejamos enfriará la nevera hasta que quede duro.
Mientras preparamos el relleno. En un bol grande batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta conseguir una mezcla homogénea, vamos añadiendo de una en uno los huevos, añadimos la nata y las Oreo trituradas y mezclamos bien a velocidad baja. Llenamos el molde con esta mezcla y lo ponemos en el horno durante 15 minutos a 180ª, y luego a 120 \ durante otros 60-70 min (hasta que la superficie haya cuajado.
Lo sacamos del horno y lo desmoldar cuando esté frío y lo ponemos a nevar unas 6 horas.
Para la decoración montamos la nata con el azúcar y decoramos por sobre el pastel con esta y las galletas enteras.
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