INGREDIENTES:
- 500 g frambuesas ("frambuesas")
- 250 g tomate maduro
- ½ limón
- 1 zanahoria
- ½ manzana
- Pimienta, aceite y sal
- 3 yogures griegos
PREPARACIÓN:
Pelamos los tomates la zanahoria y la manzana, lavamos las frambuesas y reservamos algunos para decorar. Mezclamos las verduras y frutas con aceite (unas 8 o 10 cucharadas, podemos hacerlo al gusto), la pimienta y una pizca de sal. Trituramos y añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura que queramos.
Lo dejamos en la nevera hasta la hora SERVIR. Para servirlo mezclamos el yogur con la ralladura de la piel del limón y ponemos esta mezcla en el fondo del recipiente donde lo queramos usar.
Ponemos el gazpacho por encima y decoramos con una frambuesa.
NOTAS:
También añado algunas fotos de mesas de Navidad (no muy elaboradas pero con poco trabajo para preparar y recoger)
